香檳酒標(biāo)大揭秘

年份與無年份

香檳酒也有年份與無年份之分，一般來說年份香檳會在酒標(biāo)上標(biāo)記有vintage，是在優(yōu)質(zhì)年份生產(chǎn)的，價格比無年份香檳貴。如果沒有，則說明該酒為無年份香檳（NV），一般由兩種或兩種以上的年份混釀而成。

葡萄品種

看看酒標(biāo)上是否有Blanc de Blancs（白中白）或Blanc de Noirs（黑中白），白中白表明該香檳是用100%霞多麗釀造的，而黑中白意味著使用了100%的黑皮諾或莫尼耶皮諾或兩者混釀。白中白口感干瘦，有柑橘或青蘋果氣味；黑中白酒體飽滿，帶有櫻桃或草莓香氣。

產(chǎn)區(qū)地名

酒標(biāo)上注明了“CHAMPAGNE”，表明該酒出自法國香檳產(chǎn)區(qū)。按照規(guī)定，只有在法國香檳地區(qū)釀造的起泡葡萄酒，才有資格寫上“CHAMPAGNE”，而其他國家或地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒是絕對不允許使用“CHAMPAGNE”這一名稱的。

甜度

香檳酒的甜度也會在酒標(biāo)上反映出來，各種不同甜度的香檳都保留了不低的酸度，切記香檳在飲用前要適度冰鎮(zhèn)。

超天然干型extra brut：這些香檳都帶有比較明顯的爽快酸度，酒標(biāo)上會寫著extra brut，brut nature，non dosé或者Zero dosage都可以算是超天然干型的香檳。

天然干型brut：這種香檳帶有少量殘?zhí)牵ú怀^12克/升），酸度高。

干型sec：雖然sec是干型的意思，但是實(shí)際上這種香檳嘗起來是明顯帶甜味的，每升含糖量17-32克。

半干型demi-sec：每升含糖量達(dá)到了32-50克，比干型更甜。

甜型doux：半干型和甜型這兩種級別的偏甜的香檳在日常中非常罕見，雖然很多書上都會提到，但其實(shí)大部分香檳廠已經(jīng)不生產(chǎn)了。

生產(chǎn)商類型

所有的香檳生產(chǎn)都有自己的編號，通常寫在酒標(biāo)上不顯眼的地方，其前面兩位字母縮寫代表生產(chǎn)者的類型。

NM : Négociant manipulant.香檳酒商

RM : Récoltant manipulant.酒農(nóng)香檳

RC : Récoltant-coopérateur.合作社獨(dú)立生產(chǎn)商

CM : Coopérative de manipulation.香檳合作社

SR : Société de récoltants.酒農(nóng)香檳生產(chǎn)商協(xié)會

ND : Négociant distributeur.香檳分銷商

MA : Marque auxiliaire.買家品牌