小農香檳（Grower Champagne）

小農香檳（Grower Champagne）是指葡萄果農自產、自釀、自銷的香檳，產量低、精品化、以及堪比沙盤的高自由度是小農香檳最大的特點，從葡園的管理到發酵的控制，其中每一點每一滴都由酒莊自主控制。歐歌利屋（Egly Ouriet）是小農香檳中的鼎級代表。

在以前，香檳區的葡萄果農并不釀酒，而是將葡萄出售給大酒商或是交給合作社統一釀造、銷售。這主要是因為香檳區地價相當昂貴，有些甚至比勃艮第（Bourgogne）的還貴，以至于大部分葡萄果農擁有的葡萄園都很小，自釀自銷并不劃算。不過近年來，一些葡萄果農開始留下一些葡萄，用勃艮第的釀造方式釀造屬于自己的香檳，即小農香檳。

忠于風土，注重品質

小農香檳又稱之為“Champagnes de Vignerons”，它不像年產幾百萬瓶的大品牌，要考慮風格的統一，可能一個品牌的非年份香檳，風味會幾十年如一日，毫無變化。小農香檳它更忠于風土，它更像是大自然的作品，而不是某個酒廠、某個人修飾出來。

和大批量生產的商業品牌香檳不同，小農香檳名氣不大，更小眾，也沒那么多資金去做宣傳，唯有更高的品質，才能得到消費者的認同。因此，小農香檳更注重品質。

風格多樣，產量稀少

小農香檳從葡萄種植、釀造、到銷售都是葡萄果農獨立完成。也就是說，自己的葡萄園、自己的酒莊，想怎么折騰都行。比如，通過疏果來提高葡萄質量、用更具個性的野生酵母發酵、在橡木桶中發酵、不過濾酒液、索雷拉陳釀體系（Solera System）陳釀香檳、低劑量補液（Low Dosage）等等，這些手段，能讓香檳的風格更加多樣化。

香檳區大約有19000名葡萄果農，而其中自釀香檳的果農只有5000名，因此，小農香檳只占了全球香檳總銷量的3%。

小農香檳（Grower Champagne）不僅反映出葡萄園的風土特點，還是葡萄果民勤勞質樸的象征。他們沒有豐厚的資本和強大的團隊，卻以農民般的勤勞、刻苦、堅持，釀制出不一樣的香檳酒，打開了香檳的新世界。

Tips：在購買小農香檳時，認準酒標上的“RM”字樣（Recoltant-Manipulant），“Recoltant”指“葡萄果農”，“Manipulant”則有“操作、調制”的意思，這個字樣說明這款香檳的葡萄種植和葡萄酒釀制均由某一酒莊獨立完成。