薩瓦葡萄酒飲用指南

薩瓦葡萄酒有很長一段時間都只是滑雪小屋的飲用酒，但是今天，得益于現代化的釀酒技術以及當地酒商的熱情，還有薩瓦葡萄酒擁有的極具吸引力的風味口感以及極佳的陳年潛力，薩瓦葡萄酒開始走向世界。這種不尋常的葡萄酒適合那些大膽，偶爾喜歡冒險滑雪的葡萄酒愛好者。

什么是薩瓦葡萄酒？

薩瓦Savoie，也拼作Savoy，是法國東南部奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區Auvergne-Rh?ne-Alpes所轄的省份，東與意大利接壤。作為一個葡萄酒產區，薩瓦也由許多獨立的子產區和葡萄園分割為四個部分：Savoie薩瓦省, Haute-Savoie上薩瓦省, Isère伊澤爾省, Ain安省。如果你喜歡白葡萄酒，這個產區一定適合你，在薩瓦，釀造的葡萄酒有70%都是白葡萄酒。

薩瓦產區的氣候

盡管薩瓦位于阿爾卑斯山區，但在該區域也形成了獨特的微氣候：

1.受到阿爾卑斯山與地中海的影響形成的大陸性氣候。

2.葡萄往往種植在820-1804英尺之間的山坡上。

3.盡管葡萄園海拔高，但由于東南/南邊陽光照射和附近河流湖泊的調節作用，薩瓦葡萄園享受著溫暖的氣候，杏樹、無花果、橄欖可以與葡萄一同被種植在葡萄園里。

釀酒葡萄品種

在薩瓦地區有種植23個葡萄品種，在這23個品種中，最具代表性的有5種白葡萄和2個紅葡萄品種。

1.主要的白葡萄品種

賈給爾Jacquère：該產區種植最廣泛的葡萄品種，占所有種植面積的50%，用來釀造低酒精干型葡萄酒，有梨、白桃、柚子和礦物質的風味。

阿爾迪斯（Altesse）：用它釀制的葡萄酒被稱為“薩瓦胡塞特（Roussette de Savoie）”。具有較好的抗腐爛能力，釀制的葡萄酒香氣較奇特，酸味十足，適合陳年。

除此之外，還有瑚珊(Roussanne)；莎斯拉(Chasselas)；薩瓦涅(Savagnin)

2.主要紅葡萄品種

夢杜斯（Mondeuse）：薩瓦產區最古老最獨特的紅葡萄品種之一。該品種所釀制的葡萄酒極具意大利風格，顏色深濃，酸味十足，還具有濃郁的風味（包括胡椒味），適合橡木桶陳釀。

魄仙（Persan）：是薩瓦產區的一種特有的葡萄品種，很難生長。釀造的葡萄酒深紅色，單寧濃郁，結構堅固。有紅色水果，紫羅蘭，胡椒和香料的風味?？梢员４?0年以上。

薩瓦AOP產區

在薩瓦省僅有3個AOP葡萄酒產區

1.薩瓦葡萄酒（Vin de Savoie）AOP：有16家酒莊釀造白、紅葡萄酒、起泡酒和桃紅酒

2.薩瓦胡塞特(Roussette de Savoie)AOP：用100%阿爾迪斯葡萄釀造的白葡萄酒，在該產區共有4家酒莊(Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)

3.塞塞勒(Seyssel)AOP：來自Seyssel和Corbonod地區的干白和起泡酒