生物動力學葡萄酒（Biodynamic Wines）

生物動力學葡萄酒（Biodynamic Wines）又叫生物動力法葡萄酒。生物動力學認為宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天體在內，都是相互聯系、相互影響的。一個完整的生物動力葡萄園，其土壤、葡萄樹，包括里面的所有動植物，都是組成這個體系的有機體。生物動力法的最終目的就是讓整個葡萄園內的生命體系與自然節律相連，使葡萄樹與所處“風土”之間建立起一種長期良好的平衡關系。

生物動力二戰后的法國葡萄酒界曾一度受到推崇，風行過一段時間。最近十來年間再次在法國受到重視，而且在新世界產酒國澳大利亞和美國也開始傳播起來，中國也有不少酒莊在嘗試。

生物動力學葡萄酒可標有“made from Biodynamic grapes”或“made from Demeter certified grapes”字樣。“Demeter”是一個“生物動力栽培”國際認定機構，規定只有采用“生物動力栽培”法種植葡萄2年以上的葡萄園才有機會申請認證。

生物動力葡萄酒的產生從葡萄種植開始。從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要在生物動力日歷的指導下進行。這個日歷由德國女祭司瑪利亞·圖恩（Maria Thun）制作。瑪麗亞從事太陽、月亮、星座及行星的運動周期研究55年，她的生物動力學日歷根據月亮運行周期，算出植物各部位生長發育的最佳日期，如對根部生長有利的“根日”、相對應的“花日”、“葉日”和“果日”等。現在，很多信奉生物動力學的園藝工作者、種植農都按照這套日歷進行播種、種植。星象方面，當12星座的黃道帶（每個星座期間為2.5天，可分為土象、風象、火象和水象星座），大致來說，進入水象和土象星座時，適合種植農產品，進入風象和火象星座時，適合采收和耕耘，為種植者所借鑒。

果日：采收葡萄的最佳時間

根日：修枝剪葉的最佳時間

花日：不要去葡萄園干擾葡萄生長

葉日：葡萄園澆水的最佳時間

比如，葉日忌采收葡萄，因為此時葡萄樹中水分活躍，果實容易腐爛或含水過多。

任何化學或人工添加劑（包括商業酵母）都是不被允許的。葡萄園采用純天然原料制成的堆肥來補充養分。

生物動力葡萄酒中硫含量為100個PPM（計量單位：百萬分之一）。

目前，全球僅有兩個機構，即Demeter International和Biodyvin，有權對葡萄酒進行“生物動力”認證，且獲此認證的要求非常嚴格。全球共有620家生物動力葡萄酒生產商，分布在法國、德國、西班牙、意大利、美國、東歐、智利、阿根廷、印度和澳大利亞等多個國家。

主張生物動力法的人認為，它能“真正體現產區的風土”。雖然部分酒商更突出其生物動力葡萄酒在釀酒過程產生的二類香氣（如酵母味），然而大多數情況下，生物動力葡萄酒的口感與普通酒相比并無特別之處。