佳麗釀葡萄酒：最出色的餐酒

如果你喜歡像仙粉黛、梅洛等酒體輕盈的葡萄酒，那么你不應(yīng)該錯(cuò)過佳麗釀葡萄酒，佳麗釀（Carignan）產(chǎn)量高，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，最好的佳麗釀葡萄往往產(chǎn)自低產(chǎn)量的老藤（Vieilles Vignes）。佳麗釀葡萄酒果香濃郁，口味豐富且醇和。

為什么曾經(jīng)是法國不出眾的葡萄酒現(xiàn)在卻成為了最出色的餐酒？佳麗釀沒有苦澀的單寧以及擁有均衡的風(fēng)味，因此它往往表現(xiàn)得更像是一種搭配食物的配料。由于其均勻酒體的風(fēng)格，它可以與大膽的菜肴搭配。這是一個(gè)眾所周知的事實(shí)，佳麗釀同仙粉黛、歌海娜、黑皮諾以及佳美（又名博若萊）一樣是世界上出色的感恩節(jié)葡萄酒之一。

下面是佳麗釀葡萄酒作為餐酒時(shí)增添的一些口味：

覆盆子和蔓越莓醬的水果香味

肉桂和八角的香料味

熏肉和腌肉的鮮味

檀香味和烤香料味

佳麗釀葡萄酒配餐準(zhǔn)則：

憑借大膽的紅色果香以及樸實(shí)的肉香，佳麗釀葡萄酒是搭配家禽類菜肴（火雞、鴨）、烤豬肉甚至是牛胸肉最理想的配餐酒。這種葡萄酒通過與菜肴搭配可以擴(kuò)大其天然的桂皮、孜然、五香調(diào)料、八角和干香草等香料味。

肉類：烤火雞、鴨、鵪鶉、鴿子、雞、烤豬肘、牛胸肉、羊肉卷餅、腌制肉類（牛肉干，培根，香腸）

奶酪：荷蘭豪達(dá)奶酪，干酪，酸奶，乳酪，巴斯克奶酪

香草/香料：肉桂、丁香、五角調(diào)料、孜然、香草、孜然、迷迭香、百里香、紅辣椒、杜松子、摩洛哥混合香料、馬德拉斯咖喱

蔬菜：南瓜、西紅柿、茄子、烤紅辣椒、大蒜、烤洋蔥、烤韭菜、蔓越莓干、香菇