葡萄酒的保質期與適飲期

大部分人認為葡萄酒的“保質期”就是“適飲期”，覺得與其他的產品是一個原理，其實這是大多數葡萄酒消費者的一個誤區。葡萄酒的“保質期”和“適飲期”究竟又怎樣的區別呢？以下的內容為大家解答。

1、葡萄酒的保質期

葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質，往往會發生腐敗等現象，進入人體內還會對健康造成傷害。當然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要達到變質的狀態不會像不如其他飲食那樣迅速。因此，對于酒瓶后所寫的保質期期限，消費者是可以相信的（只要不是很夸張）。

2、葡萄酒的適飲期

對于葡萄酒，人們不僅要求能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就有“適飲期”的概念了。

葡萄成熟后，經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學生時代。然后裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年后，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。

經過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。因此，世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之后的2-3年內被人們消費掉，值得注意的是白葡萄酒的適飲期比紅葡萄酒還要短。最后要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。

3、葡萄酒適飲期比保質期更關鍵

在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒由于比較內斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。這時的葡萄酒雖然仍在保質期中，也可以飲用，但就已經失去了葡萄酒“好喝”的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

最后值得一提的是，無論什么葡萄酒都需要要妥善儲存，如果儲存不得當，葡萄酒的各項指標均將無底線下滑，那么理論上的適飲期也會有所變化。