香檳果酒(也被稱為利口酒),產自香檳產區,跟香檳一樣,一般用霞多麗、黑比諾和莫尼耶皮諾來釀造,酒精度數大約達到18度,被國家原產區管理局(INAO)授予了地理保護標識(PGI)。這是800年來第一次,香檳果酒被授予官方的地理保護標識。
2014年6月,由生產商,釀酒廠,香檳葡萄種植者協會和Maisons de Champagne union共同成立了一個負責生產管理的組織Boisson Spiriteuses Champenoise。
Boisson Spiriteuses Champenoises的總負責人Claude Giraud表示:香檳產區再一次證明了它的凝聚力,它已經能夠拋開先入為主的概念,圍繞這一區域性的產品形成一個良性循環,對AOC整個區域的相關產品進行組織、結構化和增加價值。
香檳果酒使用已經經過批準的葡萄品種釀造,葡萄的自留汁和第一次壓榨的葡萄汁會用來生產香檳,第三次或第四次壓榨的葡萄汁會用來生產。
酒精用來強化香檳果酒,也必須以葡萄為原料,通過壓榨葡萄后得到的果汁進行蒸餾。香檳果酒的生產量被限制在約1500萬瓶左右(AOC的6%)。
第一瓶擁有PGI標識的香檳果酒將在2016年進入市場,不過是沒有年份的,大多數的香檳都沒有年份。