唐培里儂香檳王酒莊（Champagne Dom Perignon）

唐培里儂香檳王酒莊（Champagne Dom Perignon）由法國修道士唐?皮耶爾?培里儂（Dom Pierre Pérignon）創(chuàng)建于1668年，47年后，他憑借敏銳直覺和洞察力，以及多年的實踐，為平淡無奇的酒注入了靈魂，使唐?皮耶爾?培里儂贏得了“香檳之父”的美譽。

------唐培里儂香檳王的創(chuàng)始人唐·皮耶爾·培里儂（1638年-1715年）先生，是位于Hautvillers本篤會修道院的一位修道士，并擔任該修道院的酒窖管理人。他是最早的通過調(diào)配不同種類的葡萄，來改善葡萄酒品質(zhì)的人；1670年，他最先引用了軟木塞，以保持葡萄酒的新鮮，同時也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶很容易爆炸的問題。

自創(chuàng)立之初，唐培里儂修道士就致力于生產(chǎn)“世界上最好的酒”。在18至19世紀，唐培里儂香檳王所釀造的香檳受到了當代王室貴族們的認可，并在法國國王路易十四的宮廷上享用。隨后在它也成為了自由主義精神的代表，并在英國攝政時期穩(wěn)固了其地位。

目前，唐培里儂香檳王隸屬于全球第一大奢侈品集團酩悅?軒尼詩－路易?威登集團（LVMH）。其尊貴的品質(zhì)與豐富的口感開創(chuàng)了香檳世界的傳奇，并將釀酒工藝提升至釀酒藝術美學的新境界。

酒莊葡萄園位于法國最北面的香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne），土壤含有豐富的白堊，能夠留住太陽的熱量和雨水的濕潤，并慢慢釋放到葡萄枝的根部，使得霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄在這里大放異彩，成為釀制頂級香檳的葡萄原料。

唐培里儂香檳王的釀造過程中，由選擇葡萄、壓榨、調(diào)配以至酒窖陳化，每一個細微步驟，都要追求到最完美。每一瓶香檳王都是年份香檳，其原材料全來法國八個特級葡萄園和奧特維爾的一級葡萄園，在涼爽的秋季，用以釀制香檳王的葡萄全是人工采摘，再經(jīng)6至8年的精心陳化。

唐培里儂香檳王跟大部分其它品牌有點不一樣：香檳地區(qū)用于釀酒的共有三種葡萄，其只采用其中兩種——霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot noir），而不采用莫尼耶皮諾（Pinot meunier）。

一般的香檳酒在5年后達到最佳成熟期，過了10年，若保存不佳，極易走下坡路。唐·培里儂香檳卻得天獨厚，10年正是其巔峰期：細致、優(yōu)雅，散發(fā)出一點點燒烤栗子的味道，帶有微酸。初聞有杏仁及干果香，之后則是奶油蛋卷的氣味，口感和諧豐富，帶著新鮮的柑橘水果味，在歷年的酒評中經(jīng)常得到極高評價。

唐培里儂定位于尊貴風格，是頂級香檳的代名詞，唐培里儂香檳王所創(chuàng)造的獨特性是來源于“釀造全世界最好的酒”的使命。