瑪姆香檳酒莊（G.H.Mumm）

瑪姆香檳酒莊（G.H.Mumm）位于法國三大葡萄酒產地的香檳產區（Champagne）的蘭斯（Reims）地區，由德國瑪姆（Mumm）家族建于1827年，世界著名的香檳品牌之一，先歸法國保樂力加集團（Pernod Ricard）所有。

酒莊歷史

瑪姆香檳的早期創始人是彼得?阿諾德?瑪姆（Peter Arnold Mumm），他是來自德國索林根（Solingen）的一個成功酒商。早在1761年，阿諾德?瑪姆就在德國科隆獲得了自己的酒莊，擁有在萊茵河流域的大片葡萄園，釀造生產自己的葡萄酒，并冠名為“P. A. Mumm”。

十九世紀初，阿諾德?瑪姆的三個兒子，雅克布斯（Jacobus）、戈特利布（Gottlieb）和菲利普（Phillip），不約而同地發現了法國香檳區出產的優秀起泡酒的銷售潛力。加之當時德國和法國關系良好，于是三兄弟大膽地決定，在香檳區的蘭斯（Reims）建立一個本家族公司的新分支。不過直到1827年，他們才創立了瑪姆酒莊，并獲得當地的霍伊澤爾（G. Heuser）和弗雷德里希?吉斯勒（Friedrich Giesler）的加盟。

1914年，第一次世界大戰爆發時，因瑪姆三兄弟為德國公民，他們所擁有的酒莊也因此被法國政府沒收。1920年，瑪姆酒莊及其商標被拍賣，而此時它已是蘭斯地區最大的香檳酒莊，最后酒莊所有權被法國保樂力加集團（Pernod Ricard）購得。

葡萄園狀況

瑪姆酒莊的專屬葡萄園，覆蓋了近218公頃土地。在蘭斯附近的山區，黑皮諾（Pinot Noir）占主導地位78%，而地處白丘產區（Cote des Blancs）的克拉芒（Cramant）與阿維茲（Avize）的特級葡萄園則以霞多麗（Chardonnay）葡萄聞名，馬恩河谷地區主要種植莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）葡萄。值得一提的是，該酒莊擁有的葡萄園有98%長期出現在香檳區風土分類榜上。

釀造工藝

瑪姆家族很早就著力于建立一個質量保障系統，以確保擁有最高品質的葡萄汁，監督生產的每一個階段，從葡萄種植到最關鍵的壓榨階段，每個環節都不放松。瑪姆酒莊開創了在種植園中安裝榨汁機直接榨汁的運作方式，這種運作方式近百年來從未動搖過，一直持續到今天。此外，瑪姆酒莊還建立了直接供應的政策，這在當時是 前所未有的，直接從種植者處采購最好的葡萄，而非未發酵的葡萄汁，由公司自己來榨汁，從而保證了品質。酒莊與葡萄園之間如此緊密的聯系，是酒莊追求最好品質葡萄酒的有力保證。