意大利五大桃紅葡萄酒產區

意大利五個具有代表性的、釀造高品質桃紅葡萄酒為主的產區包括：巴多力諾產區（Bardolino DOC）、瓦特尼斯產區（Valtenesi DOC）、阿布魯佐瑟拉索羅產區（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）、薩倫蒂諾薩利切產區（Salice Salentino DOC）和蒙特堡黑博比諾產區（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）。

巴多力諾產區（Bardolino DOC）

巴多力諾產區既“Chiaretto di Bardolino DOC”隸屬于威尼托大區維羅納省的巴多利諾（Bardolinoi）市，距離維羅納市西北約25公里，距離威尼斯以西約130公里，處于加爾達湖（Garda）東岸，北靠阿迪杰山谷（valle dell’Adig），西至明喬河（Il Mincio ）。巴多利諾的中南部地區有一系列狹長的山丘，地區海拔差異在50-100米之內，部分洼地中分布有泥炭沼澤。

巴多利諾法定產區（Bardolino DOC）創建于1968年。由于臨近瓦坡里切拉產區（Valpolicella），種植的葡萄品種也基本相同，曾一度想效仿瓦坡里切拉產區的成功經驗，釀造出像阿瑪羅尼那樣濃郁、厚重的葡萄酒，為此還于2001年創立了“超級巴多利諾保證法定產區（Bardolino Superiore DOCG）”。但事實證明，“超級巴多利諾（Bardolino Superiore）”這種酒并不受市場青睞，目前其產量只占到巴多利諾地區葡萄酒總產量的不到1%。巴多利諾產區協會通過大量的市場調研分析之后，在差異化競爭策略和市場消費趨勢的指引下，建議產區內酒莊聚焦于釀造口感更輕盈的葡萄酒種類，例如桃紅葡萄酒。

Chiaretto在意大利語里有“輕、淺”的意思，被用來命名這里用多種本地葡萄品種混釀的桃紅葡萄酒，象征著這種酒令人愉悅的顏色和輕盈的酒體。2007年，巴多利諾產區內桃紅葡萄酒“Chiaretto di Bardolino”的產量約為37.5萬箱，2014年產量躍升到100萬箱，并且還在保持積極增長。

瓦特尼斯產區（Valtenesi DOC）

瓦特尼斯產區（Valtenesi DOC）位于倫巴第大區的東部，依傍在加爾達湖的西岸，與巴多力諾產區（Bardolino DOC）隔湖相望，這里釀造的桃紅靜止葡萄酒也被稱作“Chiaretto”。

瓦特尼斯產區（Valtènesi DOC）成立于2011年，2017年被吸納入經典加爾達湖畔產區（Riviera del Garda Classico DOC），成為后者的一個子產區。Chiaretto di Valtènesi主要采用當地的格羅派洛（Groppello Gentile）葡萄釀造。格羅派洛葡萄釀出的酒典型特征是酸度鮮明，單寧活躍，具有紅櫻桃、紫羅蘭、煙草和強烈的香料（例如馬郁蘭，橄欖木，特別是黑胡椒）氣息。取決于不同的混釀比例，Chiaretto di Valtènesi 可以是清新的酸櫻桃和香辛料特征，經常帶有玫瑰花瓣、鼠尾草等植物氣息。是非常好的餐前酒，也可以與三文魚、烤魚、烤蔬菜等意大利夏季餐食完美搭配。

阿布魯佐瑟拉索羅產區（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）

瑟拉索羅（Cerasuolo）的字面意思是“櫻桃紅”，描述了這款在阿布羅佐（Abruzzo）大區很常見的桃紅葡萄酒鮮亮、明艷的色澤。Cereasuolo桃紅葡萄酒使用阿布羅佐大區種植廣泛、最為常見的蒙特普查諾（Montepulciano）葡萄釀造。這是一種花青素含量很高的紅葡萄，因此釀造出的桃紅葡萄酒的顏色較為鮮艷。

阿布魯佐瑟拉索羅（Cerasuolo d’Abruzzo DOC）廣泛分布于阿布羅佐大區內。2010年成為獨立的產區，此前一直是阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulciano d’Abruzzo DOC）的一個子酒種。現在，Cerasuolo d’Abruzzo DOC分為“普通桃紅Cerasuolo d’Abruzzo”和“超級桃紅Cerasuolo d’Abruzzo Superiore”兩個子酒種。

薩倫蒂諾薩利切產區（Salice Salentino DOC）

薩倫托（Salento）地區，是普利亞地圖上的“鞋跟“——伸出海平面的半島部分，包括萊切省（Lecce）、布林迪西省（Brindisi），以及塔蘭托（Taranto）省的一部分。這里地形狹長，微氣候多樣。薩倫蒂諾薩利切（Salice Salentino）是這個半島上的一個市鎮，隸屬于萊切省（Lecce）。

薩倫蒂諾薩利切產區（Salice Salentino DOC）出產紅、白、桃紅、起泡和甜酒等多種風格葡萄酒。其中，桃紅葡萄酒得到了全意大利消費者的青睞，主要以當地的品種黑曼羅葡萄（Negro Amaro）釀造。Salice Salentino DOC Rosato桃紅葡萄酒的最特別之處在于，葡萄在發酵之前必須經過部分風干（Appssimento）。因此，這種桃紅葡萄酒色澤較深，酒香更濃郁，酒體更集中。（除了靜止桃紅葡萄酒，該產區還釀造桃紅起泡酒）

Salice Salentino DOC Rosato分為普通桃紅葡萄酒（Salice Salentino DOC Rosato）和黑曼羅桃紅葡萄酒（Salice Salentino DOC Negro Amaro Rosato），其主要區別在于所采用的黑曼羅葡萄的比例不同。如果標注了“黑曼羅桃紅葡萄酒“，至少要使用85%的黑曼羅葡萄。

蒙特堡黑博比諾產區（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）

蒙特堡黑博比諾保證法定產區（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）是意大利一個桃紅葡萄酒的DOCG產區，主要分布于普利亞大區中部巴列塔-安德里亞-特拉尼省（Barletta-Andria-Trani），之前一直是Castel del Monte DOC的一部分，2011年成為獨立的DOCG產區。產區得名于當地的一座山上古堡Castel del Monte。這座古堡如今是世界文化遺址，位于Andria市一座海拔540米的小山上，由神圣羅馬帝國皇帝格雷德里克二世（Frederick II）興建于1240年，當時這里土地富饒，盛產蔬果。

Castel del Monte Nero Bombino DOCG桃紅葡萄酒必須要用至少90%的黑波比諾Nero Bombino葡萄釀造，最低酒精度是12度，最高殘糖標準是10克／升，是品質最高的意大利桃紅葡萄酒產區之一。

而覆蓋范圍更廣泛的蒙特堡產區（Castel del Monte DOC）與薩倫蒂諾薩利切產區（Salice Salentino DOC）一樣，也出產紅、白、桃紅、起泡及微起泡各種風格的葡萄酒。這里的桃紅靜止葡萄酒Rosato主要分為兩種：普通桃紅葡萄酒（Castel del Monte Rosato）和阿耶阿尼克桃紅葡萄酒（Castel del Monte Aglianico Rosato）。其區別在于：阿耶阿尼克桃紅葡萄酒（Aglianico Rosato）必須用至少90%的當地生長的Aglianico釀造。普通桃紅葡萄酒可以用至少65%的黑博比諾葡萄或黑托雅葡萄與其他品種混釀。值得一提的是，Castel del Monte產區的桃紅葡萄酒都可以釀造微氣泡（Frizzante）風格。