波爾多混釀紅葡萄酒與白葡萄酒

法國波爾多（Bordeaux）以出產混釀葡萄酒而聞名，波爾多混釀紅葡萄酒由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、 品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）等葡萄品種構成，混釀白葡萄酒以長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）為主，混以少量的密斯卡岱（Muscadelle）釀制而成。

波爾多混釀紅葡萄酒

波爾多紅葡萄混釀（Bordeaux Red Blend）堪稱是世界上最為出名的混釀紅葡萄酒，被世界各地廣為模仿和借鑒。指定采用的紅葡萄品種有六種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。釀制波爾多紅葡萄酒時，酒莊會將這六種葡萄單獨釀造成葡萄酒后，選擇其中的一些單一品種酒，最后以一定比例混調而成混釀葡萄酒。

波爾多右岸混釀葡萄酒以梅洛（Merlot）為主，混以少量的品麗珠、赤霞珠等其他紅葡萄品種釀制而成，通常具有口感柔順，單寧精細，酒體豐滿的特點，風格偏向于“柔美”。

波爾多左岸葡萄酒采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon），混以少量梅洛、品麗珠、馬爾貝克、味而多等其他紅葡萄品種調配而成，通常具有高酸、高單寧、帶有明顯的胡椒味的特點，風格偏向于“強勁”。

波爾多混釀白葡萄酒

波爾多白葡萄混釀（Bordeaux Blanc Blend）允許采用七種白葡萄品種釀造：賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）、鴿籠白（Colombard）、白梅洛（Merlot Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）和白玉霓（Ugni Blanc）。其中，最常見的是采用賽美蓉、長相思和密斯卡岱混釀。

加入長相思進行混釀可以使葡萄酒具有芳香的水果特征和清爽的酸度，賽美蓉可賦予葡萄酒更加飽滿的酒體，使其能在瓶陳中產生復雜性，而密斯卡岱與上述兩個葡萄品種混釀能給葡萄酒帶來新鮮的果味和香氣。盡管波爾多混釀白葡萄酒的產量很小，但其酒聞名遐邇，以蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒最為出名，深金黃色的光澤，豐富濃郁的酒香，成熟圓潤的口感令人心馳神往。