意大利頂級風土產區：卡提澤（Cartizze）

風土是決定葡萄酒品質的重要元素之一，卡提澤（Cartizze）是意大利葡萄園土地價格最昂貴的產區之一，普羅塞克產區的“Grand Cru”。位于瓦爾多比亞德內（Valdobbiadene）鎮的卡提澤產區占地105公頃，每公頃的的葡萄園售價為一百八十萬歐元，此地的葡萄園可以釀制頂級普羅賽克（Prosecco）起泡酒。

該產區混合了泥灰質石灰石和壓實砂層的土壤讓葡萄擁有足夠長的成熟期。這里的采收期會比普羅賽克的其他產區晚一個月。充分的成熟的果實，賦予了葡萄酒濃郁的白桃、花朵和成熟的柑橘芬芳。

理想的微氣候為歌蕾拉（Glera）葡萄提供了極佳條件。四個主要特性使這個天然盆地獨一無二：

1）陽光充足

卡提澤（Cartizze）山谷形成一條丘陵鏈，從南到北從海拔200米到350米。陡峭的山坡朝南，因此每棵葡萄樹總是暴露在陽光下，不會受到前面葡萄藤的影響，使葡萄有機會成熟均勻，含糖量高于普羅賽克其他任何生產區域。

2）通風條件

從東北不斷吹來的微風形成了一個虛擬的空氣隧道，它可以干燥葡萄藤的葉子，消除濕度，這是真菌疾病如白樺和霉菌的原因。因此，采用更可持續的栽培方法，植物檢疫處理的使用較少，葡萄藤可以變得更健康，更強壯。

3）土壤條件

不同的地形包括冰磧，砂巖和特別是粘土，可以迅速排出降雨，同時保持恒定的供水，從而使葡萄藤能夠以均衡的方式發育。

4）溫度變化

卡提澤（Cartizze）是切森山（Cesen）底部（1570米高）的盆地。在春季和夏季，在夜間，來自阿爾卑斯山的冷空氣一直流到卡提澤地區，從而產生晝夜溫差，使葡萄成熟并開發出各種復雜的香氣和風味。