威代爾葡萄品種（Vidal）

威代爾（Vidal）又名維達爾、維岱爾，源產于法國的一種雜交白葡萄品種，由白玉霓（Ugni blanc，意大利又稱Trebbiano）和西貝爾（Seibel 4986，又稱Rayon d’Or）的雜交而來，這是一種非常耐寒的葡萄品種，可以在寒冷氣候下產生高糖含量，具有中等至高酸度。

葡萄品種特征

威代爾葡萄果粒小而珠串長，成熟時間適中。該品種十分耐寒，對霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病與灰霉病，而且極易落果。威代爾十分適宜用于釀制加拿大的冰酒。用該品種釀制的葡萄酒芳香細膩，帶有花朵、紅醋栗叢的香氣，酒體輕盈，酸度較高，有干型，也有甜型，在加拿大有時用來與雷司令（Riesling）進行調配。

葡萄種植區域

因其抗嚴寒能力較強，威代爾在加拿大廣泛種植，已成為加拿大的標志性葡萄品種，也是釀造加拿大冰酒的主要原料品種之一。2008年，威代爾在加拿大的種植面積達777公頃，主要分布在安大略?。∣ntario），另外還有少量分布在不列顛哥倫比亞（British Columbia）、新斯科舍（Nova Scotia）與魁北克（Quebec）。

此外，威代爾在瑞典、美國與法國等都有少量種植，在我國的東北地區也有少量種植。

以威代爾（Vidal）為基本原料的葡萄酒陳年能力相對不長，生產出來的冰酒香氣不如雷司令精致細膩，酒質酸性高，酒質有稀薄的感覺。用它釀成的冰酒，酸度相對較低，更加甜膩，經常有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。相對于德國雷司令冰酒的優雅和耐久，年輕奔放的香氣正是加拿大威代爾冰酒的特點。