白福兒葡萄品種（Folle Blanche）

白福兒（Folle Blanche）是原產于法國西部大西洋沿岸的一種白葡萄品種，與白玉霓（Ugni Blanc）、鴿籠白（Colombard）并稱白蘭地三劍客，是釀造白蘭地的主要葡萄品種。該品種釀制的葡萄酒酸味十足，同時個性也不會過強，常用作蒸餾酒的基酒。

葡萄品種特征

白福兒（Folle Blanche）葡萄果粒生緊，體質中～小，圓形，淺綠白色，多汁，味酸甜。白福兒產量高、酸度高，即使在炎熱地區也能保持極高的酸度，而釀制的葡萄酒也酸味十足，同時個性也不強，因此較其他低酸品種更適合蒸餾白蘭地。特別是在雅馬邑的加斯科涅地區，白福爾的水果味與橡木香完美結合，形成雅馬邑最具特色的白蘭地。

葡萄種植區域

白福爾葡萄在19世紀前，是法國干邑（Cognac）和雅馬邑（Armagnac）倆大白蘭地產區的主要釀造品種，栽培面積遠遠大于白玉霓和鴿籠白。19世紀后期根瘤芽的暴發后，由于葡萄種植者需要采用美洲種葡萄作為砧木，通過嫁接的方式來防止根瘤芽，而白福爾與美洲種的嫁接親和性不好，再加上它容易感染黑腐病和灰腐病等病害，使得白福爾種植的難度加大，種植的面積不斷下降，最終被早熟抗病的白玉霓所取代，在雅馬邑則被其與諾亞（Noah）雜交的后代品種白巴柯（Baco Blanc）取代。此后白福爾在干邑和雅馬邑的種植面積6%左右。

白福爾除了干邑和雅馬邑地區外，在盧瓦爾河谷的南特（Pay Nantais）地區有大約3000公頃的種植面積，在該地區被稱為Gros Plant，除了生產白蘭地外，主要用于生產佐餐酒，如釀造單品種的優良地區餐酒Gros Plant du Pays Nantais。這種酒新鮮、富有酸性、帶有青蘋果和檸檬的香氣，結構較為輕快且干性很強。

此外，還有少量的白福爾生長在美國加利福尼亞州的索諾瑪（Sonoma）地區，有單品種葡萄酒生產。在西班牙、阿根廷和烏拉圭也有少量栽培。1974年我國從法國引入白福爾到北京、煙臺等地，目前僅少數地區有保存。

由于酸度高，白福爾還得名Picpoule（唇刺，可使嘴唇麻痹之意），不過這個Picpoule與朗格多克和教皇新堡的匹格普勒（Picpoul）品種并無關聯。