基安蒂產區（Chianti）

基安蒂產區（Chianti）成立于1927年，位于意大利中部的托斯卡納（Tuscany）大區（佛羅倫薩和錫耶納之間），產區超過2500個生產商，葡萄種植面積超過10500公頃，每年生產出5500萬升的基安蒂葡萄酒。意大利政府正式承認基安蒂協會成立的時間是1932年7月31號。1967年8月9日，基安蒂成為法定產區（DOC），1984年7月2日又“晉升”成為保證法定產區（DOCG）。

基安蒂（Chianti）產區最重要的葡萄品種是桑嬌維賽（Sangiovese），意大利DOC酒法規定，Chianti DOC級別的葡萄酒中，桑嬌維賽葡萄的含量不能低于70%；Chianti DOCG級別的葡萄酒中，桑嬌維賽葡萄的含量不能低于80%?；驳倭硗夥N植的葡萄品種還有卡內奧羅（Canaiolo）、科羅里諾（Colorino）等。現在，也允許加入一些國際品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）等。基安蒂種植的白葡萄品種有特雷比奧羅（Trebbiano）、瑪爾維薩（Malvasia）等。

基安蒂8個DOCG級別葡萄酒：

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Chianti Rùfina DOCG

Chianti Classico DOCG

Chianti Colli Aretini DOCG

Chianti Colli Senesi DOCG

Chianti Colline Pisane DOCG

Chianti Montespertoli DOCG

Chianti Montalbano DOCG

基安蒂和精選基安蒂的分區：

阿萊蒂尼丘陵、佛羅倫薩丘陵、西耶納丘陵、比薩丘陵、蒙達巴諾、蒙代斯拍托利、魯非娜。

基安蒂葡萄酒介紹

基安蒂葡萄酒主要采用桑嬌維斯（Sangiovese）葡萄釀造，有著足夠的酸度，具有酸櫻桃和茶樹葉的香氣。傳統上，許多好的基安蒂為了增加酒體，會使用木桶進行部分發酵，同時加入一些較濃的葡萄汁，這種工藝叫做Governo。古老工藝中用的大橡木桶叫做Botti，現在更多人會選用法國小橡木桶。

一般來說，基安蒂會被釀造出兩種風格：普通的基安蒂適合在年輕時飲用，珍藏基安蒂（Chianti Riserva）會在出廠前在木桶中熟成兩年，并通常還需要繼續在瓶中熟成。經典基安蒂（Chianti Classico）來自于基安蒂中心條件最好的古老產區，產量的限制更加嚴格，平均水準更高，并且在瓶口會貼上黑公雞認證標識。