品評葡萄酒的品質即為葡萄酒品鑒。

葡萄酒品鑒既是一門科學，也是一門藝術。葡萄酒品鑒不僅要了葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實踐。

看——把酒放在一個白色的環境下（比如桌布或者墻），觀察酒的顏色和澄清度。一瓶年輕健康的葡萄酒應該是透明、不混濁。

聞——聞香品酒時最重要的步驟之一。事實上，我們的大部分味覺品嘗的實際上是氣味。

品嘗——我們能感覺的只有四種基本味感：甜、酸、咸、苦。四種基本呈味物質的敏感性不同，所以呈味物質在口腔中的反應速度也不同。