穆伊普拉斯酒莊（Mooiplaas）

穆伊普拉斯（Mooiplaas）意為“美麗農場”的意思，位于南非（South Africa）開普敦（Cape Town）“葡萄酒之陸”的心臟地帶——史泰龍波斯的Bottelary小山北麓，四周環繞著叢山與海灣，還有一個50多公頃面積的私人自然保護區——開普敦植物王國將它簇擁其中，它致力于保護瀕臨滅絕的凡波斯物種。

穆伊普拉斯酒莊的歷史可以追溯到18世紀初的第一任莊主克里斯。波士曼，當年他在這塊大約已經有一百年左右歷史的名叫Haazewinkel知名農場中辟出一部分開始了這個酒莊的建設。所產的葡萄酒很可能在19世紀后期就已經推出，人們在它的莊內閣樓里找到二戰期間印刷的產品小冊子。1963年之后，酒莊成為了尼古拉·汝思家族的財產。1981年以后，老釀酒師尼古拉·汝思退休，而路易斯·汝思先生成為現任釀酒師挑起大梁，他秉承法國經典風格的釀酒哲學，追求通過高雅而復雜的酒品去展現其葡萄酒獨一無二的風土特性。長相思（Sauvignon Blanc）、皮諾塔吉（Pinotage）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）是酒莊最主要的葡萄品種，其中皮諾塔吉葡萄是黑皮諾（Pinot Noir）和來自法國北隆河（Northern Rhone）的西拉雜交而成的“混血兒”，是南非的代表性葡萄品種。

穆伊普拉斯面積達250公頃，其中50多公頃作為私人自然保護區外，接近100多公頃的土地用于種植葡萄園。在葡萄園管理上，該酒莊通過采用保護生態環境和生物多樣化的方法來種植出高品質的葡萄品種，堅決不在葡萄園使用任何除草劑和有害的殺蟲劑，尊重凡波斯獨特生態系統的敏感性。葡萄園擁有南非古老的葡萄栽培土壤，好望角的花崗巖經風化作用后產生了給土壤增添了更復雜的成分，還有凹凸不平的地形特征，從山谷的草原到山丘的分水嶺。這種地形的差異導致出現不同的小氣候和風土特征。到了葡萄收獲季節，酒莊采用人工方式采摘葡萄，以保證釀酒葡萄的品質。

在葡萄酒釀造上，穆伊普拉斯采用傳統不同的釀造方法進行葡萄酒釀造，如采用自然酵母讓葡萄酒進行自然發酵，較少的人為干涉，采用小型橡木桶等。釀酒師Louis Roos相信，在葡萄酒釀造的過程中，減少人為的干涉，采用來自最優質葡萄園的優質葡萄來，通過采用傳統的釀造法釀造出品質卓越的葡萄酒，所釀成的紅酒才能反映出葡萄園的風土及年份特征。