金粉黛葡萄品種（Zinfandel）

金粉黛（Zinfandel）又名仙粉黛，它是美國加利福尼亞州（California）很有特色的一種紅葡萄品種，盡管它原于克羅地亞（Croatia），但人們還是把它當(dāng)作美國當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。

金粉黛（Zinfandel）所釀酒的風(fēng)味根據(jù)果實成熟度的不同而不同。在冷涼地區(qū)，該品種帶有明顯的紅色水果的香氣，如覆盆子，草莓等；在溫暖的地區(qū)，該品種帶有黑醋栗，茴香以及青椒的香氣。要生產(chǎn)出高質(zhì)量的金粉黛葡萄酒，需要在冷涼地區(qū)以及嚴(yán)格限產(chǎn)的條件下種植該品種，否則結(jié)果不會理想。

金粉黛（Zinfandel）的含糖量很高，能釀造酒精度超過15度的葡萄酒,一般用于生產(chǎn)單品種酒。其酒體強勁、渾厚且適合窖藏。

盡管金粉黛被用來釀制各種風(fēng)格及各種顏色的葡萄酒，但它最適合釀制的葡萄酒是那些口感呈干型、緊實、不太柔順但卻十分強勁的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒的酒齡通常長達(dá)4到8年。金粉黛葡萄酒很少采用混釀，不過還是有些混釀的嘗試，其中的典型代表是山脊酒莊（Ridge Vineyards）。

金粉黛（Zinfandel）的成熟時間不一，皮薄且葡萄串緊湊，這會為金粉黛在栽培過程中帶來一些問題。比如，同一串葡萄上，在有些葡萄已經(jīng)完全成熟的時候，有些還仍然是青澀的未成熟果實，而那些已經(jīng)完全成熟的果實必須盡快采摘，否則會變成葡萄干，這一點與加利福尼亞州的另一葡萄品種赤霞珠形成鮮明對比。此外，金粉黛更適合在溫和的氣候下生長而非炎熱的氣候，而且，它更青睞于排水性能好的山坡地，這是因為若遭受夏季降雨的襲擊，金粉黛容易出現(xiàn)整串腐爛的情況。

另外，還有另一種半甜型的桃紅葡萄酒，叫做“白金粉黛”（White Zinfandel）。在美國十分暢銷。這也是金粉黛在加州如此大量種植的重要原因。