花粉癥患者喝白葡萄酒可能比喝紅葡萄酒更好

（新聞來源：酒飲商務 / Yhj9.com）

如果在花粉熱季節會打噴嚏、眼睛發癢和流鼻涕，那么你可能要重新考慮選擇喝哪種葡萄酒了。2008年進行的一項丹麥研究表明，我們飲用的酒精量會增加花粉熱癥狀的風險和嚴重程度，在5,800名受試者中，有14%的受試者（一開始都不是花粉熱患者）飲酒后可能會出現季節性癥狀。

進行這項研究的丹麥酒精中心表示，那些每周飲酒超過14杯的人患常年性花粉熱的可能性要高出1.78倍。這是因為酒精中含有組胺——它們也存在于奶酪和熏肉等食物中——所以喝一杯葡萄酒或啤酒會導致組胺過量，尤其是如果你的身體已經在產生這種化學物質來對抗對花粉的過敏反應。

然而，并不是所有的酒精飲料都比其他飲料含有更多的組胺，這意味著你可以明智地選擇限制或調節你的組胺。根據英國 DrinkWell 的說法，紅葡萄酒的組胺含量比白葡萄酒高20%到200%，這意味著將黑皮諾紅葡萄酒換成灰比諾白葡萄酒可能有助于緩解癥狀。

一般來說，紅葡萄酒的組胺含量在60毫克到3800毫克之間。白葡萄酒的組胺含量在3毫克到120毫克之間，香檳的組胺含量在15毫克到670毫克之間。

研究還表明，釀酒發酵過程中使用的酵母菌和細菌類型會影響葡萄酒的組胺水平，更長的浸漬時間會使葡萄酒顏色更深，單寧更多，也會導致組胺水平更高。

一些生產商一直在試驗不同的葡萄品種，以降低葡萄酒中的組胺水平。意大利的多姿桃（Dolcetto）就是這樣一種天然化學物質含量較低的葡萄品種。

如果你真的想降低組胺水平，那么喝烈酒可能是一個不錯的選擇。烈酒比葡萄酒含有更少的組胺，中國白酒、龍舌蘭酒、杜松子酒和伏特加是所有酒精產品中組胺含量最低的飲料，不過要注意調味的伏特加或杜松子酒，因為通常這類酒中組胺含量較高。