拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）

拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）位于法國勃艮第（Burgundy）默爾索（Meursault）村內，以生產勃艮第頂級白葡萄酒而聞名，由拉芳家族于1865年創建，并一直由這個家族所有。

1987年，拉芳酒莊開始由曾在法國和美國學習過葡萄酒釀造的家族第四代子孫多米尼克·拉芳（Dominique Lafon）及其弟弟布魯諾·拉芳（Bruno Lafon）接管，目前酒莊仍是他們兩兄弟在打理。

葡萄園狀況

如今，拉芳酒莊葡萄園占地13.8公頃，這些葡萄園分布在4個村莊內，遍布15個產區。葡萄園里種植的主要葡萄品種是霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾(Pinot Noir)， 葡萄樹的平均樹齡為25-50年，種植密度為10,000-12,000株/公頃，平均產量為2,500-4,500公升/公頃。在葡萄栽培方面，酒莊推行尊重自然的原則，從1998年開始，酒莊在所有葡萄園里全面推行自然動力栽培法。葡萄在達到最佳成熟狀態后，完全由人工采摘。

釀造工藝

在葡萄酒釀制方面，低產量，成熟的葡萄，完全不進行人工干涉的釀酒過程被視為拉芳酒莊釀酒準則。用于釀制黑皮諾葡萄酒的葡萄要進行去梗，較之霞多麗葡萄酒（更新比例為20%-35%），它的新橡木桶更換比例也高一些（高達50%）。該酒莊的酒窖是整個勃艮第地區最幽深，溫度也是最低的。由于這個原因，拉 芳酒莊葡萄酒的后期需要繼續發展的時間總是被拖長，其中最典型的是，葡萄酒需要在背風處存放2年。由于酒窖內氣溫足夠低，葡萄酒幾乎會保持自然的原始狀態， 因此裝瓶前不需要進行任何形式的澄清。酒莊的具體裝瓶時間十分靈活，主要視每一年的具體情況而定：那些口感特別醇厚的葡萄酒在裝瓶前要進行長達24個月的 窖藏，而那些口感清淡的年份酒則需要提早裝瓶。

酒莊葡萄酒

拉芳酒莊出品的主要酒款包括：默爾索·夏爾姆（Meursault Les Charmes）、默爾索?嘉內威爾士 （Meursault Les Genevrieres）、默爾索·皮耶爾（Meursault Les Perrieres）、蒙哈榭 （Les Montrachet）和沃爾內?中央桑圖諾（Volnay Santenots-du-Milieu）葡萄酒。其中莫爾索·夏爾姆和莫爾索·嘉內威爾士這兩款酒口感最醇厚，個性最鮮明，莫爾索·皮耶爾礦物質味道最為濃郁。