卡爾卡耐卡葡萄品種（Garganega）

卡爾卡耐卡（Garganega）是意大利北部威尼托（Veneto）地區(qū)一種十分重要的葡萄品種，該品種晚熟，生命力旺盛，十分高產，有時甚至過于高產，它在意大利東北部已扎根了幾個世紀，2000年統(tǒng)計在整個意大利的種植面積為11,637公頃，是釀造索阿維（Soave）葡萄酒的主要成分。

葡萄品種特征

2008年的DNA檢測分析結果表明，Garganega與七種葡萄品種有密切的親緣關系，雖然最終沒能確定它的雙親，但從這七種分布在意大利的本土品種來看，Garganega應該是發(fā)源于意大利的本土品種。

Garganega屬晚熟品種，它生長旺盛，果串長而疏松，圓形果粒大小中等，果皮厚，具有較高的天然酸度，如果不控產，它的產量很高。過高的產量會使葡萄的品質平庸低下，因此為獲得果香濃郁品質好的原料，需要對產量進行控制。

葡萄品種釀造

卡爾卡耐卡最成功的作品就是索阿維（Soave）葡萄酒，通常該品種所占的比例為70%到100%。這種混釀酒，如果加入特雷比奧羅（Trebbiano）葡萄會變得尖酸，但霞多麗和其他進口葡萄的加入又會極大地增加其豐滿度。

在經典蘇瓦韋區(qū)域內，卡爾卡耐卡的產量有嚴格的控制，其釀制出的白葡萄酒，精細且優(yōu)雅，帶有檸檬和杏仁的味道，備受贊譽。另外，由于該品種具有較高的天然酸度，因此，它能釀制出口感平衡但緊實，香氣迷人而雅致的葡萄酒。