佳美娜（Carmenere）葡萄酒

一、佳美娜葡萄酒風味

大多數佳美娜葡萄酒有覆盆子醬，酸櫻桃，綠胡椒和礦物質的驚人香味，細細品嘗，你會發現佳美娜葡萄酒里還有紅漿果的味道和樹莓的酸澀為以及類似甘藍的微妙的苦味。事實上，佳美娜與梅洛有許多相似之處。

相似風格的葡萄酒：梅洛，品麗珠，巴多利諾酒，瓦波利切拉混釀（科維納），佳麗釀，桑嬌維塞和博納達

二、佳美娜葡萄酒配餐

佳美娜葡萄酒作為優秀的日常餐酒有這么幾個原因：第一點是自然的高酸度使得其能與高酸度食物相搭配，另一點好處是佳美娜的胡椒草本一樣的味道可以粉飾烤肉（雞肉或牛肉），最后，佳美娜葡萄酒里較低的單寧使得它可以更好地搭配口味清淡、低脂肪的菜肴。

肉類：墨西哥魔力雞，古巴風格烤豬肉，烤火雞，燴牛肉，菲力牛排，燉羊肉

奶酪：芝士，山羊奶酪，蒙德勒杰克奶酪，農夫奶酪

辛香料：綠胡椒，黑胡椒，紅辣椒片，大蒜，孜然，香菜

蔬菜：橄欖，烤辣椒，酸豆，黑豆，甘藍湯，扁豆

三、佳美娜葡萄酒選購技巧

1、若佳美娜葡萄酒中有黑莓、黑李子等黑色水果的香味，說明酒中混有10%-15%的其他品種葡萄，多數為小維爾多（Petit Verdot）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。事實上，混合其他葡萄品種的佳美娜葡萄酒的產量是100%純佳美娜葡萄酒的數倍之多。

2、買價格稍貴的佳美娜葡萄酒時要注意酒的年份。相比于壞年份的酒來說，好年份的（智利）佳美娜葡萄酒有羽衣甘藍一樣的苦味，2008年、2010年、2011年和2013年的年份就很好。

3、與安第斯山產區相比，山谷和沿海產區的葡萄酒酒體顏色更深、口感更豐富、酸度較低。安第斯產區的葡萄酒則因酸度較高，陳年時間較長，常常帶有濃濃的花香。如果你要買一款佳美娜葡萄酒，請剝掉葡萄酒高評分的外衣，可以選擇你想要的或輕盈優雅或濃厚豐富的風格。

四、優質佳美娜葡萄酒產區

大多數的佳美娜葡萄酒來自智利中央山谷產區，這是智利最大的葡萄酒生產區，包含有幾個子產區。

麥坡谷（Maipo Valley）

麥坡谷是中央山谷最北端的地區，該地區的佳美娜葡萄酒有較淡的櫻桃、木槿花和玫瑰花香以及微妙的花崗巖類礦物的風味。

卡恰布谷（Cachapoal Valley）

該產區的佳美娜葡萄酒有著櫻桃的酸甜均衡的口感以及綠胡椒的風味，這里的葡萄酒往往會有更高的酸度，這說明能釀造出具有陳年價值的葡萄酒。

科爾查瓜山谷（Colchagua Valley）

大多數佳美娜葡萄酒會表現出豐富的覆盆子醬以及綠胡椒的味道，不過，該地區的葡萄酒從海岸到安第斯山脈都會表現出不同的風格。

拉佩爾谷產區（RapelValley）

拉佩爾谷包括卡恰布谷和科爾查瓜山谷兩個次產區，所以酒標上標記有“RapelValley”意味著釀造的葡萄來自科爾查瓜山谷和卡恰布谷。