葡萄酒中的“貓尿味”（Cat’s pee）

貓尿味的葡萄酒，往往來自著名的長相思產區，法國盧瓦爾河谷的桑塞爾產區的長相思，就帶有明顯的貓尿氣息。除了法國以外，就是新西蘭馬爾堡的長相思，該地區的長相思葡萄酒有獨特的貓尿味，還有一些產區的雷司令、鴿籠白、賽美蓉、赤霞珠和梅洛葡萄酒也會有這種味道。它通常被委婉地稱為“boxwood黃楊木”，當然它不是的，這就是貓尿的味道。

長相思中確實有一種叫做4MMP的硫化物（該物質在真正的貓尿中也可檢測到），正是它給葡萄酒帶來了類似貓尿的味道。氣味僅僅取決于濃度：濃度低，氣味聞起來像比較愉悅的果香，但是當濃度高的時候，就像有很多的貓留下的氣味一樣。

雖然對于某些人來說，這的確是一種令人極度不悅的辛臊味，不過很多人也表示可以接受，畢竟這種味道正是長相思的獨特之處，也正是如此，才讓眾多葡萄酒愛好者趨之若騖。