木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）全稱木桐-羅斯柴爾德酒莊，波爾多一級莊園（1st G C C）。在著名的1855年波爾多分級中，木桐酒莊被列為二級葡萄酒酒莊。但當時波爾多“葡萄園分級聯合會”也認為木桐在二級中出類拔萃，所以特地列為二級頭名。到1973年，法國破例將木桐莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。

酒莊歷史

法文Mouton，原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”（酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。“武當王”、“武當”和“木桐”都是其音譯過來的叫法，其中屬“木桐”最為接近。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發音近似，不容易造成費解。二是在中國文化里，梧桐是吉祥的象征。

木桐酒莊輝煌時期的開端可以說是從1921起，當只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進莊園開始。為躲避一次世界大戰，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時間后，他發覺自己非常喜愛這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始，他正式地成為了酒莊的主管經營人。Baron Philippe的一生不單單為木桐酒莊，還為波爾多酒的發展事業作出了巨大的貢獻。

1924年，他第一個在波爾多提倡釀酒和裝瓶應全在酒莊內進行。他這一發明成為了現代所有優質莊園酒的生產標準。因為他的游說和努力才讓本來在波爾多建一大型石化工業的項目停止，從而保護了波爾多的葡萄酒產業。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產，正式成為木桐酒莊的擁有人。

1945年第二次世界大戰勝利后，木桐酒莊的酒標上加印了一個“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年都會邀請世界各地著名的藝術家，替其招牌酒設計當年的酒標。歷年來名畫家的真跡不但成為了木桐的酒標，木桐酒莊還建起了一個名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為木桐酒莊增添了濃厚的藝術氣氛。其中最出名的一副畫要數用于1973年木桐酒標上的畢加索Picasso的“酒神祭”。

Baron Philippe從不把自己的酒看作是第二級的酒，五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報。當年法國政府終于把1855年官方對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次，就是把木桐酒莊從第二級升上了第一級。把原來歷史上的四大一級莊變成了五大，他們分別是：拉菲酒莊，拉圖酒莊，瑪歌酒莊，奧比昂酒莊和木桐酒莊。

除了精心打理武當之外，Baron Philippe還收購了同在菩依樂村的兩個五級名莊，達美樂莊（Chateau d'Armaillacge）和克拉米倫莊（Chateau Clerc-MiLon）。他后來又創立了一個叫Mouton Cardet木桐嘉棣的波爾多AOC酒品牌。酒質一般，但銷量很大，在世界各國都差不多能看到此酒。木桐升級后Baron Philippe又遠赴重洋，到加州和美國酒業一號人物羅拔蒙大維（Robert Mondavi）合作，在加州納帕谷開創了名園“一號作品”（Opus One）。該酒無論是價格還是質量都是加州目前的頂尖酒之一。

1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，木桐酒莊由他女兒菲麗嬪·德·羅斯柴爾德男爵（Baroness Philippine de Rothschild）接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業繼續努力。Philippine的事業奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹木桐和家族的系列酒產品，在木桐酒莊設立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創酒園，并釀造出了很好的智利酒。

1993年起木桐酒莊始出產副牌酒“小木桐”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild），一上市就定價高于所有名莊副牌，價錢甚至超過不少二級名莊。

葡萄園狀況

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的葡萄園在一個坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達12米。目前擁有202.5英畝的葡萄園，紅葡萄種植面積為192.7英畝，白葡萄種植面積為9.8英畝，平均葡萄樹樹齡45年。紅葡萄種植比例為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）81%，梅洛（Merlot ）15%，品麗珠（Cabernet Franc）3%，味而多（Petit Verdot）1%；白葡萄種植比例為長相思（Sauvignon Blanc）51%，賽美蓉（Semillon）47%，密斯卡岱（Muscadelle）2%。

在葡萄成長時要經過多次剪枝，最后在收成時每株葡萄只保留一個芽眼，以此來控制產量。葡萄成熟后，完全手工采摘，在葡萄樹上對葡萄進行篩選并裝在小型的敞口籃子里。

釀造工藝

Chateau Mouton Rothschild（正牌）：這款酒在橡木桶中發酵15-25天(木桐是梅多克區僅有的依然使用橡木發酵的幾個莊園中的一個)，然后在新橡木中熟成19-22個月(幾乎全采用新橡木桶，根據不同的年份來決定新橡木的比例)。

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild（副牌）：使用傳統的方法讓葡萄酒在聞名的木桐大橡木桶中進行發酵且在橡木桶中進行陳釀。

Aile d’Argent（木桐莊園干白）：依據年份和葡萄品種，葡萄要么直接進行壓榨，要么在壓榨和發酵之前進行浸皮。果漿液被冷卻到8℃至10℃后開始在一個恒溫為18℃以下的不銹鋼大桶里緩慢地進行發酵。當發酵進行到一半，賽美容和長相思的果漿會被轉移到小橡木桶中繼續進行發酵，且可能持續好幾個星期。然后開始熟化過程，培養之后，對不同的品種進行調配之后，葡萄酒會在收獲后的第二個秋天進行裝瓶。

品鑒記錄

木桐酒莊的葡萄酒風格比較另類，風格介于拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味，喜歡咖啡的朋友會特別鐘愛。在一些較優的年份，木桐酒的酒體相當豐厚，且回味悠長，酒質純凈，沒有雜質，給人很優雅的感覺。但如果碰上較差的年份，酒的風格會變得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏穩定性，好的時候給人以驚喜，不好的時候又很平庸，因為這種特性讓酒客們對它又愛又恨。

珍藏推薦：2005年木桐干紅葡萄酒、2007年木桐干紅葡萄酒

拉菲和木桐

拉菲酒莊和木桐酒莊都是羅斯查爾德家族的五個分支中其中一個分支的產業。拉菲的詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)和木桐的Baron Nathaniel de Rothschild是同一個家族，也是堂兄弟關系。

1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得拉菲酒莊。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。

1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當王莊，并正式改名為木桐·羅斯柴爾德酒莊(Chateau Mouton-Rothschild，簡稱木桐酒莊)。

Rothschild原來是德國法蘭克福著名的銀行世家。為了開拓海外業務，Rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門，但是這兩家關系卻不算融洽。