內比奧羅葡萄酒品鑒指南

內比奧羅葡萄酒的味道

內比奧羅葡萄酒是一種酒體飽滿的紅葡萄酒，在意大利皮埃蒙特大區的巴羅洛和巴巴萊斯科兩個產區尤為著名。內比奧羅葡萄酒是有光澤的（像黑皮諾！），而且有一種微妙的氣味，但是當你品嘗時，你會感受到強勁的單寧以及高酸度。

品嘗內比奧羅葡萄酒是一種相當引人注目的體驗，因為花卉和淡紅色水果的香氣比較微妙，在品嘗的時候你還能體味到皮革的口感，很高的單寧似乎緊扣住你的嘴唇和牙齒。葡萄酒有櫻桃和覆盆子的果味，玫瑰和茴香的香氣也總是夾在其中。在較寒冷的年份，內比奧羅葡萄酒會有一點草本味，還有很酸的蔓越莓、玫瑰果、皮革和紅色粘土礦物味。

醒酒：時間大約是45分鐘到2個小時。

預算：Langhe內比奧羅（18-28美元）；巴羅洛/巴巴萊斯科內比奧羅（50+美元）

內比奧羅葡萄酒配餐

內比奧羅微妙的香氣以及大單的單寧會讓你想要尋找肉類用足夠的脂肪來吸收充足的單寧，酒的酸度很高，應該要配對有咸味的更高酸度的食物或者是調味醬，但是一定要記住加入足夠多的黃油或橄欖油來使得脂肪與單寧保持平衡。

肉類：牛柳，牛排，烤火雞，豬肉香腸，燒鴨，肉醬，火腿

奶酪：新鮮奶酪，全脂奶酪，乳酪，羊乳酪，黃油

草本/香料：鼠尾草，黑胡椒，白胡椒，玫瑰果，香菜籽，茴香籽，芹菜籽，花椒，茴香

蔬菜：烤大蒜，蔥，松露，野生蘑菇，板栗，南瓜，橄欖，韭菜

內比奧羅的產區：Langhe Nebbiolo 、巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）、羅埃羅（Roero）、Ghemme,加蒂納拉（Gattinara）和Colline Novaresi 、特級瓦爾泰利納(Valtellina Superiore)和Sforzato