賽美蓉葡萄酒品鑒指南

賽美蓉葡萄酒的味道

賽美蓉葡萄酒的主要水果口味有檸檬，蘋果，梨和青木瓜。還有一些光滑柔順的口感經常被描述為羊毛脂。賽美蓉葡萄酒的口感可以從類似長相思般清爽口感到霞多麗般豐厚的奶油檸檬味。

炎熱氣候區VS涼爽氣候區

炎熱氣候區的賽美蓉有更加成熟的水果味，如芒果、黃桃、木瓜等，同樣也能在溫暖氣候區發現。不難發現這些地區使用溫和的橡木味來給賽美蓉添加黃油的風味。氣候溫暖的地區包括加州、南非、阿根廷和南澳。葡萄酒的酒精度高達12-14% ABV。

涼爽氣候區的賽美蓉不太成熟，葡萄酒的酸度更高，這一點跟長相思很像。當釀酒師沒有將賽美蓉經過橡木陳釀時，檸檬、酸橙皮、柚子和柑橘的口味將會變得很突出。涼爽地區的賽美蓉也有很多的花香味。涼爽氣候區包括波爾多、澳洲獵人谷、西澳大利亞和華盛頓州。在這些地區，葡萄酒大約有10-12% ABV的酒精度。

賽美蓉葡萄酒的特性

水果味：檸檬，酸橙，黃葡萄柚，柑橘皮，蘋果，梨，青木瓜，桃，芒果

其他香料：羊毛脂，干草，金銀花，藏紅花，無花果，蜂蜜，生姜

橡木味：黃油，餡餅皮，奶油，蒔蘿，爆米花

酸度：中等

侍酒溫度：未陳釀45華氏度（8℃），陳釀52華氏度（11℃）

相似品種：氣候炎熱區的賽美蓉=霞多麗，特雷比奧羅，阿爾薩斯灰皮諾，維歐尼

氣候涼爽區的賽美蓉=長相思，阿爾瓦里尼奧，綠維特利納，意大利灰皮諾

同義詞：Semilion

混釀：在波爾多賽美蓉通常與長相思或密斯卡岱混釀。賽美蓉也是波爾多地區釀造貴腐甜酒的主要成分，這些地區包括蘇玳，巴薩克，Cadillac, Loupiac, Sainte-Crox-du-Mont, Cérons和Premieres C?tes de Bordeaux。

賽美蓉葡萄酒產區

全球賽美蓉種植面積達50000英畝

法國（28200英畝）：波爾多，貝爾熱拉克Bergerac

澳大利亞（15500英畝）：南澳，西澳，獵人谷

南非（2900英畝）：弗朗斯胡克，斯特蘭德，西開普省

阿根廷（2100英畝）：門多薩，里奧內格羅谷

美國（1000英畝）：華盛頓州，加利福尼亞

智利（215英畝）：伊塔塔谷