賽美蓉（Semillon）是主要種植于波爾多地區(qū)的白葡萄品種，盡管它在白葡萄酒業(yè)中地位重要，但它并不張揚(yáng)。該品種呈金黃色，有時(shí)也會(huì)呈銅色。在蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，賽美蓉是釀制蘇玳甜白葡萄酒的重要原料。在該產(chǎn)區(qū)，它常和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）搭配，釀制世界上酒齡最長(zhǎng)的非加強(qiáng)型葡萄酒。此外，賽美蓉也是釀制大部分品質(zhì)卓越的格拉夫干型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley），賽美蓉多用來(lái)釀制別具一格的單品酒。該品種在法國(guó)波爾多及南半球的大部分地方分布廣泛，目前它已經(jīng)成為世界上種植面積最為廣泛的優(yōu)質(zhì)白葡萄品種之一，不過(guò)賽美蓉并不是一種流行的白葡萄品種，并且其重要性正日益降低。

賽美蓉為早熟型葡萄品種，喜歡溫暖地區(qū)。賽美蓉有比較好的造糖能力，卻缺少含酸量，釀造出的葡萄酒肥厚膩口，香氣很缺乏，酒體無(wú)活力，但是賽美蓉卻有著很高的窖藏潛質(zhì)。因此法國(guó)的一些白葡萄酒都會(huì)調(diào)配入長(zhǎng)相思來(lái)提高葡萄酒的酸度和鮮嫩度。

賽美蓉是一種易于栽培的葡萄品種。該品種的生命力如長(zhǎng)相思般旺盛，賽美蓉葡萄樹的葉子呈深綠色，開(kāi)花稍晚，不易出現(xiàn)開(kāi)花后停止生長(zhǎng)的問(wèn)題，也不會(huì)染上疾病。這使得賽美蓉成為一種十分高產(chǎn)的葡萄品種，這也是賽美蓉備受青睞的一個(gè)原因。不過(guò)它容易感染霉菌，在適宜的條件下，賽美蓉會(huì)染上貴腐霉（Noble Rot）而非有破壞性的灰腐霉（Grey Rot）。