匈牙利葡萄酒歷史與文化

匈牙利葡萄酒生產(chǎn)的歷史已有1000多年，自古即為葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，并且在1000年的歷史中產(chǎn)生了世間的瑰寶一“貴腐酒”，完勝的傳說(shuō)一“公牛血紅酒”以及葡萄酒之鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的美稱等。在法國(guó)的文學(xué)作品中，常?？梢钥吹絹?lái)自匈牙利的名酒，是當(dāng)時(shí)歐洲皇室貴族們最愛(ài)的葡萄酒之一。

匈牙利（Hungary）葡萄栽培歷史長(zhǎng)久，到14世紀(jì)末便在國(guó)內(nèi)基本形成了22個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，著名的產(chǎn)區(qū)有匈牙利東北部的托卡伊（Tokaji），公牛血的產(chǎn)區(qū)一埃格爾（Eger）和塞克薩德（Szekszard），南部的葡萄酒之鄉(xiāng)維拉尼（Villany）。如今每年匈牙利都會(huì)舉辦葡萄酒、品酒會(huì)等活動(dòng)，以其獨(dú)具特色的葡萄酒度假項(xiàng)目充分展現(xiàn)了其葡萄酒生產(chǎn)的悠久歷史和燦爛的文化。

在世界上享有盛譽(yù)的托卡伊可稱為匈牙利產(chǎn)區(qū)最耀眼的明珠。這里自12世紀(jì)就開(kāi)始人工種植葡萄，被認(rèn)為是世界最早的葡萄種植區(qū)和葡萄酒加工地。直到16世紀(jì)中葉開(kāi)始出產(chǎn)世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿蘇”。歷史上該地曾擁有很多專供王室或極品珍藏的葡萄酒酒廠，托卡伊也因此而成為匈牙利葡萄酒貿(mào)易的中心。整個(gè)托卡伊地區(qū)既是葡萄和葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，也是自然和人文景觀完美結(jié)合的旅游勝地。

埃格爾（Eger）是匈牙利北部的英雄古城，這里是著名的“公牛血”的故鄉(xiāng)，其城內(nèi)古跡有“匈牙利藝術(shù)珍寶”及“匈牙利雅典”之稱。埃格爾最為著名的葡萄酒是Egri Bikavér紅酒。而Egri Bikavér還有著一個(gè)更為人熟知的名字——Bull’s Blood（稱為“公牛血”），這個(gè)名稱源自于1552年的一場(chǎng)由土耳其蘇萊曼大帝發(fā)動(dòng)的侵略戰(zhàn)事。當(dāng)時(shí)匈牙利的將領(lǐng)為了激勵(lì)士氣，給士兵提供了大量美食和Bikavér紅酒，喝過(guò)Bikavér紅酒后士兵們果然斗志高昂，而土耳其軍隊(duì)聽(tīng)聞匈牙利軍隊(duì)喝了公牛血，勇猛異常，竟害怕畏縮至放棄進(jìn)攻。從此Bikavér “公牛血”之名不脛而走，流傳至今。

在南部，雖然知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不如北部那么繁多，但也開(kāi)發(fā)出一條以葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)維拉尼（Villány）為重點(diǎn)的“葡萄酒之路”。維拉尼四周地域陰涼、濕潤(rùn)并充滿霉菌的農(nóng)莊葡萄酒窖，數(shù)百年的歷史文物、處所普通特色的菜肴對(duì)人們頗具吸引力。該產(chǎn)區(qū)于1987年被授予“葡萄酒之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。