品飲葡萄酒的學問

品飲葡萄酒是一種追求高品質生活的享受，只有了解了葡萄酒的品飲之道，才能更好地享受葡萄酒給我們帶來的獨特品味與精致體驗。了解關于品飲葡萄酒的學問，感受品飲葡萄酒的獨特魅力和風味。

葡萄酒品飲有時機

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵，因此，品飲最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中，最能讓人感受葡萄酒的美味口感。

佳具配美酒

品嘗葡萄酒的器具是很有講究的，不是所有的杯子都適合品飲葡萄酒，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

講究葡萄酒飲用次序

同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了，難以再品嘗到葡萄酒的獨特風味。

溫度影響葡萄酒口感

嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到最完美的境界。通常葡萄酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的葡萄酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

葡萄酒品飲有規則

葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國際通用規則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。