法國葡萄酒歷史與文化

法國葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世紀(jì)腓尼基入侵伊比利亞半島。當(dāng)時，腓尼基人和凱爾特人首先將葡萄的種植及釀造工藝傳入現(xiàn)在的法國南部馬賽地區(qū)，使葡萄酒進(jìn)入人們的日常生活中。在古羅馬時期，帝國的軍隊在征服了歐洲大陸的同時也將葡萄酒的種植與釀造推廣開來。公元1世紀(jì)，在羅馬人的大力推動下，葡萄種植迅速地在法國地中海沿岸刮起一陣雄風(fēng)，也使得飲酒成為一種時尚。

公元3世紀(jì)，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀(jì)，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀(jì)時，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。19世紀(jì)時，法國的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進(jìn)行了著名的列級酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。

法國葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長，從法國人對葡萄的種植、葡萄酒的生產(chǎn)及貯藏、品酒、飲酒到酒器和配餐等等方面都深入涉及和研究來看，不得不令人為之感嘆。法國政府和其它職能部門對葡萄酒的管理也近乎苛刻，甚至葡萄的種植密度、每年受陽光照射的時間、土壤的厚度、溫度、貯藏在橡木桶中的時間等等，都有嚴(yán)格的明文規(guī)定。眾所周知，決定葡萄酒好壞的六大關(guān)鍵因素是葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)，而法國在這六大因素方面都具有無與倫比的優(yōu)勢。

法國有十大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是香檳產(chǎn)區(qū)Champagne；阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)Alsace；盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)Vallee de la Loire；勃艮第產(chǎn)區(qū)Bourgogne；汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)Jura et Savoir；羅納河谷產(chǎn)區(qū)Rhone Valley；波爾多產(chǎn)區(qū)Bordeaux；西南產(chǎn)區(qū)Sud-Ouest；朗格多克－魯西榮產(chǎn)區(qū)Languedoc-Roussillon；普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū)Provence et Corse。

在法國，葡萄酒有著嚴(yán)格的等級劃分制度，該制度將葡萄酒分為三級：日常餐酒VDF（VIN  DE FRANCE），地區(qū)餐酒IGP（Indication Géographique Protégée），法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒（AOC）。同時還有一個針對酒莊的分級制度，酒莊分為列級名莊（Grand Cru）和中級莊（Cru Bourgeois）。

悠久的歷史、豐富的品種、嚴(yán)格的管理制度，法國葡萄酒深受世界人民的喜愛不是沒有道理的。總之，法國的酒文化十分發(fā)達(dá)，從葡萄的種植、葡萄酒的釀造存儲以及品酒等一系列方面可以看出來，我們只有先去了解法國葡萄酒的歷史以及文化，才能更好地了解法國葡萄酒。