意大利普契尼綠牌-陳釀勤地紅葡萄酒

普契尼酒莊 Piccini

普契尼位于意大利托斯卡納可以生產(chǎn)勤地葡萄酒的八大城市之一卡斯特利(Castellina)。普契尼酒莊由Angiolo Piccini創(chuàng)辦，普契尼家族早在1882年就已經(jīng)在該地開始葡萄酒業(yè)務(wù)，迄今已經(jīng)有120多年的歷史。酒莊葡萄園也已由當(dāng)初的7公頃擴(kuò)展成400 公頃，出產(chǎn)的勤地葡萄酒占總生產(chǎn)量的12%，是托斯卡納最大的葡萄酒酒商之一，其銷售網(wǎng)絡(luò)遍及世界72個(gè)國家。普契尼酒莊一直注重于土地的特色，以現(xiàn)代手法演繹出傳統(tǒng)的風(fēng)味，向世界展現(xiàn)意大利葡萄酒精彩的一面。

酒莊以釀造和銷售勤地葡萄酒為主，托斯卡納產(chǎn)區(qū)DOCG級別的葡萄酒，有10%是由普契尼酒莊生產(chǎn)的。酒莊在釀酒方面有著嚴(yán)格的要求，并一直追求“原汁原味”，酒莊負(fù)責(zé)人如是說“我們不會(huì)強(qiáng)加風(fēng)味特色在葡萄酒里，這全都是由風(fēng)土去決定的。”

勤地 Chianti

勤地位于佛羅倫薩和錫耶納之間，出產(chǎn)托斯卡納最經(jīng)典的葡萄酒，也是意大利最有名的葡萄酒之一。Chianti主要采用桑嬌維塞葡萄釀造，有著足夠的酸度，具有酸櫻桃和茶樹葉的香氣。傳統(tǒng)上，許多好的Chianti為了增加酒體，會(huì)使用木桶進(jìn)行部分發(fā)酵，同時(shí)加入一些較濃的葡萄汁，這種工藝叫做Governo。古老工藝中用的大橡木桶叫做Botti，現(xiàn)在更多人會(huì)選用法國小橡木桶。一般來說，勤地會(huì)被釀造出兩種風(fēng)格：普通的勤地適合在年輕時(shí)飲用，珍藏勤地(Chianti Riserva)會(huì)在出廠前在木桶中熟成兩年，并通常還需要繼續(xù)在瓶中熟成。古典勤地(Chianti Classico)來自于勤地中心條件最好的古老產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量的限制更加嚴(yán)格，平均水準(zhǔn)更高，并且在瓶口會(huì)貼上黑公雞認(rèn)證標(biāo)識(shí)。

桑嬌維塞 Sangiovese

桑嬌維塞是意大利最古老最廣泛種植的紅葡萄品種之一，在意大利語中是“丘比特之血”的意思。該品種在意大利全國范圍內(nèi)都有種植，主要種植在托斯卡納地區(qū)，是布魯尼洛、莫瑞里諾以及超級托斯卡納等多種葡萄酒的主要釀制品種。桑嬌維塞釀出的酒通常帶有泥土氣息，單寧高，酸度高，酒體中等，還帶有一點(diǎn)櫻桃味、草本味、紫羅蘭味及肉桂風(fēng)味;如果在橡木桶中陳化，會(huì)增添一股香子蘭和煙草的風(fēng)味。

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