澳大利亞小企鵝赤霞珠紅葡萄酒

推薦理由一：獲《葡萄酒觀察家》高度贊譽。

推薦理由二：在美國銷量第三的澳洲葡萄酒品牌。

推薦理由三：160多年釀造經驗 澳洲經典品牌 趣味新穎酒標。

推薦理由四：被《葡萄酒愛好者》評選為“最具價值”葡萄酒之一。

推薦理由五：連續4年被知名雜志《Impact Magazine》評為熱門品牌。

推薦理由六：2004年7月正式上市，第一年銷售量達100萬箱，創歷史新高。

富邑葡萄酒集團 Treasury Wine Estates

富邑葡萄酒集團隸屬于福斯特集團(Foster’s Group)，在2011年Foster’s Group將其葡萄酒業務和啤酒業務拆分，葡萄酒業務改名為富邑葡萄酒集團(Treasury Wine Estates，簡稱TWE)，是澳洲第一大葡萄酒生產商。公司旗下擁有奔富、禾富、貝靈哲等50多個全球知名品牌。TWE擁有超過11,000公頃葡萄園，年均銷售葡萄酒超過3300萬公升標準箱，年銷售額18億澳元左右，擁有超過3,500名員工。擁有資深的釀酒團隊，160多年的釀酒經驗以及優質葡萄酒釀造工藝完美融合。

【品牌介紹】

小企鵝 The Little Penguin

小企鵝是最小的一種企鵝，常見于澳大利亞東南海岸，從悉尼北部到西澳大利亞都能看到，而這一區域也正是澳大利亞最適合釀酒葡萄種植的地區。小企鵝葡萄酒專為社交飲用而釀造，如玩樂派對或聚會，因此我們把它設計成引人注目的明亮包裝。如果您不是非常執著于葡萄酒的產區，而只是想享受一杯醇香的美酒，小企鵝是絕佳之選。

小企鵝(The Little Penguin)由知名澳洲酒商Treasury Wine Estates推出，以澳洲南部嚴格篩選的優質葡萄為原料、嚴格管控品質，具有明亮光澤、厚實果香。2004年在美國一經推出，便大獲好評，連續四年被知名雜志《Impact Magazine》評為熱門品牌并且被國際權威雜志評選為“最具價值”葡萄酒品牌。

東南澳 Southeast of Australia

東南澳素有澳洲葡萄酒產業的“引擎機房”之稱。這里的葡萄酒產量占了整個澳洲產量的30%，充足的日照可保證葡萄充分成熟，相對較低的濕度則確保葡萄免遭病害，并運用現代化的灌溉技術和現代化的生產技術，充分體現了新世界葡萄酒的反傳統的風格特色。其特有的優良土地、穩定的氣候、污染少的水源和許多世界級杰出優秀的釀酒師，再加上世界上最嚴格的管理和生產過程，以及澳洲人特有的簡單、純樸、憨厚、不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求的環境下，釀造出來質優價廉的世界級美酒。

澳洲葡萄酒分級

作為新世界葡萄酒國家，澳大利亞分級系統并沒有進行法律上的規定，目前，澳洲權威分級有以下三種：

第一、半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)進行全國葡萄酒的評級，大致分為四等作為推薦;這個可以在葡萄酒酒標上標注出來。

第二、專業的酒評家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的《詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒年鑒指南》(James Halliday Annual Wine Companion)。

如今72歲高齡的詹姆斯·哈利迪從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑒已經成為熱愛澳大利亞葡萄酒的人們人手一冊的權威性酒評。在這部書中，酒品以五酒杯的評分系統進行評級：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為“五杯酒”標志葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。這個評級系統可以在葡萄酒酒標上標注出來。

第三，還有一個是澳大利亞拍賣場上的分級，叫做Langton’s評級系統，“Langton’s 澳大利亞葡萄酒分級”展示了在澳大利亞新興的葡萄酒拍賣市場上表現最突出的佳釀。這個分級系統在葡萄酒酒標上并不能標注出來。

【赤霞珠葡萄酒和美食的搭配】

赤霞珠有著很好的搭配食物的特質。尤其是經陳年的赤霞珠葡萄酒絕對是食物的優質伴侶。食物口感的輕重是選擇葡萄酒的一個重要因素，重口味食物搭配重口味葡萄酒，否則相反。赤霞珠不適合搭配辛辣的食物，因為赤霞珠葡萄酒的高酒精度會讓辛辣味更重，從而使葡萄酒變苦!

脂肪和蛋白質可以降低單寧在口感上的刺激性。赤霞珠搭配牛排或者奶油類食物，可以降低葡萄酒的單寧，使果香味更加醒目。相反，面食和米飯則對單寧沒有什么作用。紅葡萄酒中單寧的苦味也會被其他苦類食物中和掉，除了食物本身的苦味之外，制作方法也可以達到同樣效果，例如碳烤方法。隨著葡萄酒的陳年，單寧也開始下降，葡萄酒變得更加的微妙，此時的葡萄酒可以搭配微微有點苦味的食物。橡木桶窖藏過的葡萄酒一般都有比較濃郁的烤橡木等味道，因此它適合搭配類似燒烤等方法制作的有煙熏等類似味道的食物。赤霞珠葡萄酒有時會有茴香、肉豆蔻、香草等氣息，也很適合搭配燒烤、烘烤等方法制作的食物。

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