人類歷史上，使用木桶來儲存、運輸酒，距今已經有5000年了。古希臘的歷史學家希羅多德 (Herodotus)在他的著作里就曾經記載過：在距今大約5000年前的古代巴比倫，人們就開始用木桶運輸葡萄酒。然而，這些儲存葡萄酒的木桶并非是橡木桶；根據據英格蘭釀酒史記載，橡木桶的使用起源于在十七世紀。

橡木能夠為葡萄酒增加香氣和風味，使葡萄酒更濃郁復雜。經過橡木桶的葡萄酒通常含有豐富的辛香料香味，包括丁香、肉桂、肉豆蔻、香草和甜辣椒，同時還會讓葡萄酒嘗起來有焦糖、椰子、香草、丁香、肉桂、煙草、茶、摩卡、太妃糖和黃油等的味道。

由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品！在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。