麒麟酒莊坐落于康特納克高原，臨近狄士美酒莊。麒麟酒莊的葡萄園大多為沙質土壤，表層是礫石。葡萄樹平均樹齡為27年。種植葡萄比例為赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）40%，梅洛（Merlot）30%，品麗珠（Cabernet Franc）20%，味而多（Petit Verdot）10%。葡萄采摘后經過挑選，然后壓榨成汁，再在不銹鋼桶中發酵。酒莊的正牌紅酒每年的生產量不到總產量的65%，在橡木桶（30%是新橡木桶）中發酵18個月以上。

麒麟酒莊(Chateau Kirwan)的名字起源于十八世紀，原屬于一個名叫利納德·賽爾（Renard de la Salle）的波爾多貴族，當時稱作“賽爾貴族的土地（La Terre Noble de la Salle）”。1710年，莊園的所有權轉到了約翰·柯林武德（John Collingwood）手中。后來，柯林武德的女兒與一個名叫馬克·麒麟（Mark Kirwan）的愛爾蘭人結婚，莊園從此便有了一個新的名字-麒麟莊園（Chateau Kirwan）。馬克為麒麟莊園樹立了很好的聲譽，當時的法國大使即后來的美國總統托馬斯·杰弗遜（Thomas Jefferson）也曾經拜訪過他的莊園。大革命爆發后，莊園于1789年被沒收，馬克本人得益于其出生國而幸免于難。在隨后的拿破侖統治時期莊園又重新回到他手里，而且還在擴展的同時合并了臨近的加納莊園（Ganet）。這是麒麟莊園唯一一次主要的葡萄園區域變動，如今莊園仍然保持著拿破侖時期的風貌。