作為一種品質多變的紅葡萄品種，桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利種植面積最廣的葡萄品種。在意大利，桑嬌維塞的種植北到倫巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亞 ，在意大利中部尤為常見。在整個意大利中部，該品種是至關重要的紅葡萄品種，廣泛種植在翁布利亞 （Umbria，在這里用于釀制上好的托爾吉亞諾和蒙特法科DOCG葡萄酒）、馬凱（Marcello，在這里是釀制皮切諾及科內羅葡萄酒的重要葡萄品種）和拉齊奧(Lazio)地區。

桑嬌維斯是個晚熟品種，需要溫暖的氣候以及充足的陽光，在排水性較好的朝南或朝西南的坡地上種植表現最佳。由于該品種的果皮較薄，抗病性差，易在潮濕的天氣里腐爛，所以成熟期最好是干燥的天氣，碰上雨季就容易染上病害或出現爛果現象。

桑嬌維塞在意大利主要種植在意大利的托斯卡納地區，最好的產地包括基安蒂(Chianti)、布魯耐羅蒙塔爾奇諾(Brunello di Montalcino)和蒙特比洽諾貴族葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)地區。