葡萄酒偽造的方式有多種，而真假葡萄酒的鑒別方法也有多種。最簡單的葡萄酒偽造方式是將那些已經開瓶喝掉的葡萄酒瓶進行回收，將瓶上的標簽撕下來之后貼在價位較低的已經撕凈標簽的葡萄酒瓶上。

最低劣的偽造方法是用酒精、色素勾兌，然后裝瓶出售，此類假酒只要稍微品嘗一下酒就能發現，而且此類假葡萄酒的價格一般比較低廉，用白色餐巾紙即可鑒別真假紅葡萄酒。由于假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉淀在紙巾中間，往外擴散只是水跡。

技術高超的假葡萄酒偽造者會利用同一生產者所釀造的但等級及價格略低一等的葡萄酒來魚目混珠，這樣一來，消費者就很難從鉛封或酒瓶的細節差異上來辨別真偽。