伯恩丘產區（Cote de Beaune）

伯恩丘產區（Cote de Beaune）位于夜丘南部，北起拉都瓦（Ladoix-serrigny）村，南至馬宏吉（Maranges）村，長度達20公里，這里的坡地比夜丘要平緩和開闊許多，種植面積也是夜丘的兩倍。在這個狹窄的山坡上，世界上最頂級的干白葡萄酒與最富盛名的紅葡萄酒一同向著太陽的方向生長著。

伯恩丘的盛名和它的省會伯恩有很大的聯系，后者是勃艮第葡萄酒產業真正的歷史和經濟中心。 在伯恩丘的上方有海拔為400米的高原，跨過河谷可以看到丘陵的風景。這是上伯恩丘。大約有20個葡萄酒村坐落在充滿太陽光照的斜坡上，被命名為上伯恩丘原產區。

伯恩丘的土壤構成為中侏羅紀時期泥灰質石灰巖，褐色的土壤中混合著一些石塊。伯恩丘炎熱的夏季和干燥的秋季非常有利于葡萄的成熟，并且賦予了葡萄充足的糖分和顏色。

伯恩丘綿延20多公里，葡萄園面積為5,980公頃，坡地較平緩開闊。底層土壤為中侏羅紀時期泥灰質石灰巖，表層土是富含鈣質的黏土，底層土和表層土之間是富含鐵礦的土壤。與夜丘相比，其氣候更加溫和，但也存在冰雹的危害。

說到伯恩丘，當然就不能不提伯恩丘慈善醫院。該醫院始建于1443年，為賦稅官Nicolas Rolin所建，主要是為伯恩（Beaune）市的貧民提供免費醫療。慈善醫院得到了當時勃艮第葡萄酒生產者的支持，他們贈送土地給醫院釀酒，拍賣葡萄酒所得的收入都歸醫院作慈善用途。每年11月第3個星期天所舉行的“伯恩慈善醫院所屬葡萄園產酒公開拍賣競價會”，是全世界規模最大的慈善酒拍賣會，也是世界酒壇的一大盛事。雖然伯恩慈善醫院于1917年就已經結束醫療服務，但拍賣會卻一直延續至今。拍賣會所拍賣的酒，都是由醫院聘請的釀酒師所釀，以桶裝形式出售，買主可以自己裝瓶和熟成。在這些桶裝酒中，既有混合同一產區不同葡萄園葡萄釀制的酒，也有用單一葡萄園葡萄釀制的酒，但價格都較高。

伯恩丘產區著名的村莊較多，包括著名的白酒產地夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）以及以紅酒著稱的沃爾奈（Volnay）和?，敚≒ommard）等。該產區的紅葡萄酒呈寶石紅色，散發著紅色水果的芳香，還伴有動物、腐殖土和矮樹叢的氣息，口感圓潤，酸度適宜，具有陳年的潛力。白葡萄酒十分明快活潑，呈深厚的金黃色，酒中帶有柑橘水果和青草的芳香，口感圓潤柔順，酸度適宜，余味有時帶有榛子的味道。