法國葡萄酒“皇后”波爾多

全球最好的葡萄酒在法國，法國最好的葡萄酒在波爾多（Bordeaux）。說起法國波爾多，“小資”們可是津津樂道，這個只有70萬人口的小城，擁有世界上最令人心醉的葡萄酒。

波爾多（Bordeaux）位于法國西南部，坐落于加龍河、多爾多涅河和吉龍德河谷地區(qū)。由于毗鄰大西洋，受大西洋暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨、夏季干燥的獨特海洋性氣候，加上其多樣化的土壤環(huán)境，造就了波爾多得天獨厚的葡萄酒佳釀產(chǎn)區(qū)。

由于地廣土肥，葡萄品種齊全，波爾多幾乎所有的葡萄都可以用來生產(chǎn)美味的葡萄酒。有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或甜味的白葡萄酒，還有玫瑰紅葡萄酒等，從高級佳釀到普通佐餐酒，應(yīng)有盡有，這其中尤以紅葡萄酒口味最為優(yōu)雅細(xì)膩，因而有“葡萄酒皇后”的美稱。

波爾多是法國最大的高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有超過11.5萬公頃的葡萄種植園，60個AOC產(chǎn)區(qū)，年均產(chǎn)量6億公升左右。波爾多地區(qū)的酒莊約7000家，其中梅克多產(chǎn)區(qū)擁有1855年法國皇帝拿破侖三世在巴黎世界博覽會首次推出的5大國際葡萄酒一級酒莊：奧比昂、拉菲、拉圖、瑪歌及木桐。能收藏一瓶來自以上五大頂級酒莊的葡萄酒是無數(shù)葡萄酒收藏者夢寐以求的，如果酒瓶上能有名人或者莊主的簽名，那更是葡萄酒收藏中的頂級之寶。除5大頂級酒莊外，波爾多地區(qū)還擁有大量各種規(guī)模的酒莊，而每一個酒莊背后都有其獨特的故事和傳奇。

一瓶瓶來自波爾多的紅酒背后，凝結(jié)著波爾多地區(qū)醞釀和培養(yǎng)葡萄酒文化的悠久歷史。幾乎所有的波爾多葡萄酒都是由不同的葡萄品種混合釀制而成。開始時，最好的波爾多葡萄酒是深寶石紅色，帶有黑加侖、李子、香料、雪松和黑醋栗的香氣。10年后酒的口感更干，緊縮感更強(qiáng)，單寧會掩蓋住果香。最后紅酒變成石榴紅色，發(fā)展出格外復(fù)雜的香氣和口感，單寧圓潤。優(yōu)質(zhì)波爾多需要20年的時間才能達(dá)到最高峰，少數(shù)頂級波爾多紅酒可以在100年后飲用。