葡萄酒餐配沒(méi)那么難

很多初飲葡萄酒的人常以為對(duì)某種特定葡萄酒或菜品來(lái)說(shuō)，只有一種最佳搭配。事實(shí)上，搭配選擇多種多樣，有時(shí)候大膽的打破你既有的認(rèn)識(shí)，可能會(huì)有意外的收獲，多加嘗試，一定會(huì)找到你自己最喜歡的搭配方式。以下是葡萄酒餐配的一些搭配建議。

按風(fēng)格搭配

菜的風(fēng)格不同，每個(gè)人的愛(ài)好也不盡相同，所以在葡萄酒配餐中不能以偏賅全，尤其是中國(guó)菜復(fù)雜多變，同一菜品各地的做法也不盡相同，各有風(fēng)格，所以掌握基本的風(fēng)格搭配技巧就顯得至關(guān)重要。

抓住重點(diǎn)

如果美食口味豐富，那么就考慮其最突出的特點(diǎn)，這樣更能抓住重點(diǎn)配酒。

人們很容易記住一個(gè)很簡(jiǎn)便的搭配法則，就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”—即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色、做法，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那么則與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。

避免“重口味”

陳釀型的葡萄酒，因?yàn)椴捎孟鹉就瓣愥剮в袧庵氐南鹉疚叮赡軌旱故澄锏奈兜溃绻皇墙^對(duì)的“重口味”美食，最好不要選。一般來(lái)說(shuō)，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。

食物加鹽

有人說(shuō)，世上最美味的東西是鹽，沒(méi)有了鹽的味道，一切美味都變得暗淡，同樣，鹽在葡萄酒與食物的搭配中，也有些相似的味道，鹽不僅能提升食物的風(fēng)味，還能讓葡萄酒與食物互補(bǔ)。淡鹽味可以讓葡萄酒嘗起來(lái)更柔和、果香更濃郁，同時(shí)還能降低酸度，改善口感。

別怕酸

帶酸味的菜實(shí)際上會(huì)帶出葡萄酒的果香，同樣葡萄酒也有助于表現(xiàn)菜的風(fēng)味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。

百搭的起泡酒

毫無(wú)疑問(wèn)，起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配，不知道搭什么合適的時(shí)候就選它吧，無(wú)論強(qiáng)勁的肉還是鮮淡的海鮮，在氣泡的作用下都會(huì)產(chǎn)生美妙感。

忠于自我

提到葡萄酒配餐，正確的答案取決于自身，每個(gè)人的味覺(jué)都很獨(dú)特會(huì)有偏愛(ài)某些口味。因此你對(duì)葡萄酒食物搭配的味道也與眾不同，那么只需找到自己喜歡的味道就好。