六條葡萄酒飲食搭配原則

1、葡萄酒配奶酪

奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，那可以讓所有葡萄酒嘗起來更好。只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

2、紅葡萄酒的飲食搭配

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，會嚴重破壞海鮮的口味，紅葡萄酒自身也會帶上令人討厭的金屬味。

3、葡萄酒配檸檬水

如果在就餐時飲用白葡萄酒和紅葡萄酒，配上檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。而在喝酒前先飲用檸檬水幫助徹底清除上一道菜在口中留下的余味以便品嘗下一道菜。

4、白葡萄酒的飲食搭配

白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮是通用的好建議。

一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

5、葡萄酒別和醋一起喝

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

6、濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

關于葡萄酒與食品的搭配的規則很多，但也沒必要時時克守原則。重要的是選一瓶你自己最想飲用的葡萄酒，不去管那些食品和葡萄酒搭配的條條框框，因為你很可能還沒有享受到食物可能在飯菜上來之前，也可能在就餐之后就已經把大部分酒都喝光了。因此，當你確定飯菜不錯，酒也很美時，你不至于錯得太遠，盡管搭配可能不太完美，你還是從所飲佳釀中獲得了樂趣。