關于葡萄酒的飲用知識

1）關于口感

由于釀酒的葡萄品種不同，加之每個酒莊都有自己獨特的地理優勢和釀造工藝，因而每款酒都有各自不同的風味和口感：香氣或濃或淡、單寧或重或輕、酸度或高或低。每個人的口感偏好不同，對于葡萄酒的口感要求就不一樣，特別是對于部分單寧較重的酒款，建議飲用前花較長時間去醒酒。

2）關于靜置

葡萄酒由100%葡萄釀制，因此會有少量沉淀產生，快遞運輸過程中的震蕩會導致沉淀物漂浮，嚴重影響口感和味道，所以收到酒后先不要立即飲用，至少靜置2小時以上。起泡酒同樣需要靜置，運輸導致瓶內壓力上升，所以需要至少5小時的靜置時間，避免開瓶時液體噴射。

3）關于飲用溫度

飲用溫度也很關鍵，不同的葡萄酒有不同的適飲溫度，只有在合適的溫度下，才能體驗到葡萄酒給你的美妙感受。一般情況下，起泡酒和甜酒適合在4-8℃飲用，桃紅酒適合在8-12℃飲用，白葡萄酒適合在12-16℃飲用，紅葡萄酒適合在16-20℃飲用。（速記方法：就是以4℃為起始，每4度為一檔，共四擋。）另外，起泡酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒屬于低溫飲用酒，冰鎮后飲用口感更佳。

4）關于醒酒

醒酒的作用在于讓葡萄酒與空氣接觸，稍微氧化，以去除不好聞的氣味，同時讓酒變得柔順一些。特別是未到成熟期的年輕紅酒，先開瓶透氣可避免喝時單寧收斂性太強而形成干澀的苦口感。并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，那些通常以新鮮的果香為主的，清淡的普通紅葡萄酒、大部分白葡萄酒，以及桃紅葡萄酒等都無需醒酒，只要現開現喝就可以了。如果對酒性不太了解，可以提前半個小時開瓶醒酒，即使在喝時感覺還沒完全醒透，酒還可以在杯中繼續醒。