鹿躍酒莊（Stag's Leap Wine Cellars）

鹿躍酒莊（Stag's Leap Wine Cellars）于 1972 年開始釀酒，在第二年就出產了一款絕世佳作——1973 年的 23 號桶（23 Cask），23 號是酒桶的數字編號。這桶酒在 1976 年法國巴黎的盲品中奪得頭獎，領先于 1970 年份的木桐（Chateau Mouton Rothschild），從此一鳴天下。

酒莊歷史

鹿躍酒莊建于1972年，它是一家位于納帕谷（Napa Valley）的私人釀酒廠，97公頃的葡萄園始種植于1893年。創始人沃倫?威妮阿斯(Warren Winiarski)，提1928年出生于美國伊利諾斯州芝加哥市。在意大利求學期間，威妮阿斯提體驗到飲用葡萄酒進餐時是令人愉悅的搭配。自歐洲返回美國，并就讀于芝加哥大學以完成政治學的學業時，其開始對葡萄酒種植產生了興趣。1964年，威妮阿斯提放棄了學術界的事業，并遷徙至納帕谷。

威妮阿斯提和比利莊園（Beaulieu Vineyards）的Andre Tchelistcheff、Souverain的Lee Stewart和Robert Mondavi等加利福尼亞的葡萄種植先驅者們一起工作。為找到能釀出自己設想的經典葡萄酒的土地，威妮阿斯提尋求多年，并于1970年建立其第一個葡萄園——鹿躍莊園，1972年其釀酒廠建成。

1976年05月24日的巴黎品酒比賽，讓鹿躍莊園大放異彩，躋身世界的高級佳釀行列。在這次新舊世界葡萄酒的對決中，鹿躍莊園釀造的1973年份SLV 赤霞珠葡萄酒（1973 Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon）一舉擊敗了來自法國的一級莊木桐莊園與奧比良莊園，拔得頭籌。1986年，Winiarski家族收購了Nathan Fay所屬的葡萄園，擴大了葡萄園的面積。1989年，鹿躍葡萄酒產區（Stags Leap District）被美國官方列為美國葡萄種植區域（American Viticultural Areas，簡稱AVA）。

另外，除了鹿躍莊園（Stag's Leap Wine Cellars），納帕谷還有一個鹿躍，英文名為“Stag's Leap Winery”。二者雖然名稱相近，但是卻毫無任何關系，在此進行額外說明，以防混淆。

葡萄園狀況

鹿躍酒莊葡萄園土壤由火山土及高比例粘土組成的沖擊土構成，排水良好，極其適合葡萄的種植。鹿躍酒莊具有前瞻性和發展性的莊園管理，以更成熟更平均的葡萄品質為目標，盡力生產出最高品質的葡萄。其葡萄呈現典型波爾多式的茶葉氣息，并擁有豐饒充沛的結構和層次豐富的質感，從而釀造出充滿復雜的黑色水果和漿果風味的葡萄酒。園內種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

品鑒記錄

鹿躍23號桶（Stag's Leap Wine Cellars，Cake 23）：色澤呈深紅色，具有碳烤咖啡、橄欖、巧克力的復雜味道，單寧飽滿，結構密集緊實，入口卻不失細膩柔順。

鹿躍23號桶以90%的赤霞珠和10%的美樂葡萄釀造而成，其釀造過程與法國波爾多相似，需要在進口的全新法國橡木桶中陳釀16個月左右的時間。在1976年的巴黎盲品比賽中，鹿躍莊園雖然大出風頭，但仍然與其他參賽并獲得佳績的美國酒一樣，被部分懷疑其陳年的實力。然而30年后，也就是2006年的“盲品復賽”中，鹿躍莊園再次擊敗法國名莊，取得第二名的佳績。