康斯坦提亞（Constantia）

康斯坦提亞（Constantia） 是南非西開普省南部郊區的一個歷史悠久的葡萄種植區，早在18和19世紀，該地區釀造著名的天然甜葡萄酒（Vin de Constance）。如今，康斯坦提亞以釀造優質長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒和波爾多混釀以及白麝香葡萄酒聞名。

在19世紀60年代，由于根瘤蚜和白粉病，康斯坦提亞地區的葡萄幾乎全軍覆沒，直到20世紀80年代葡萄園都處于無人問津的狀態。如今，現代的釀酒師們創造了他們自己的康斯坦提亞風格的餐酒。

風土條件

康斯坦提亞的葡萄園從較低的平原一路向康斯坦提亞山脈東南部往上延伸，最高的葡萄園海拔可達1300英尺（400米），無論是山脈的遮擋還是不斷的海風都使得山坡上的平均溫度較低，有利于這里種植新鮮酸度的葡萄。風對葡萄藤的健康很重要，在東南風不斷的影響下，使得藤蔓深入地下吸收營養。

康斯坦提亞產區（Constantia）的葡萄園坐落在古老風化的花崗巖沉積物上，這里的土壤排水性良好并且肥沃，具有較高的粘土含量。水在潮濕的冬天被粘土吸收，有助于在干燥的夏天保持藤蔓的水份。

葡萄品種

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等波爾多品種在斜坡上被廣泛種植，長時間的日照有利于葡萄的成熟、豐富其風味。同時亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）、品麗珠（Cabernet Franc）、內比奧羅（Nebbiolo）、西拉（Shiraz）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）也是康斯坦提亞產區常見釀酒葡萄品種。

產區葡萄酒

該產區比較有名的酒款是長相思白葡萄酒和康斯坦提亞甜酒（Vin de Constance）。長相思在康斯坦提亞的種植面積達到1/3，遠遠超過其他葡萄品種，釀制的酒雖不及新西蘭長相思那么奔放，卻有明顯的綠色植物清香以及純凈的柑橘類水果、綠色水果香氣。康斯坦提亞甜酒則是用麝香（Muscat）釀制的遲摘酒，酒精度頗高，在18 和19世紀風靡一時，在當時被認為是世界最偉大的酒款之一。