紅酒專業術語知識培訓

對于初學紅酒知識的人來說，紅酒專業術語可能比較晦澀難懂，但是紅酒的術語又是挺常見的，在購買紅酒時的酒標上，在看到別人品嘗紅酒所用的描述上，如果一點都不懂，那對于了解紅酒肯定有點難度，這里給大家普及一下常見的紅酒專業術語。

年份（Vintage）

年份是指葡萄酒原料果實收獲的年份，而不是酒品灌裝的年份。如果某葡萄酒使用了兩個以上年份的酒品調配，那么，此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒（Non-Vintage或NV）。

酸度（Acid）

葡萄中的酸性成份，天然的防腐劑，可使葡萄酒有清爽，尖銳的感覺。

澀口（Astringent）

由于葡萄酒中單寧引起的口腔澀口感。

平衡感（Balance）

葡萄酒中味道、酸度、甜度適當，完美融合的感覺。

酒體（Body）

葡萄酒入口后的感覺，豐滿或單薄。一般稱之為，濃郁型，中度，或清淡型。

單寧（Tannin）

葡萄皮、籽、藤和橡木桶中含有的酸性物質，紅酒中含量較高，單寧會產生收斂的口感，做為天然的防腐劑，有利于葡萄酒的存儲和陳化。

不經修飾的（Austere）

當我們說一款酒“不經修飾”的時候意味著這款酒非常難以入口，通常一款不經修飾的葡萄酒往往酸度極高而果味不足。這使得這款酒嘗起來缺乏實感，淡寡無味。

單寧的咀嚼感（Chewy Tannins）

咀嚼感是一個很違和的詞，葡萄酒是液體，而咀嚼的對象往往是一種固體。當我們喝下一款高單寧的葡萄酒時，我們偶爾會動用舌頭來清潔已經被單寧揉得發皺的口腔。這就是咀嚼感。

葡萄品種（Variety）

葡萄品種是指用來釀制某款葡萄酒的果實種類。通過知道葡萄品種和產區信息，可以對葡萄酒的風味進行判斷。

葡萄園（Vineyard）

有些酒莊在不同的葡萄園都栽培了釀酒葡萄，但用不同葡萄園果實釀制的葡萄酒往往因風土或品種原因而具有不同的特征。因此，透過葡萄園名稱信息，消費者可以了解到這些葡萄酒的品質及價格。