南非葡萄酒歷史與概況

南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史，1652年，荷蘭人率先登陸這片土地，他們認為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植，因此創建了第一個葡萄園，開創了南非的葡萄酒釀造歷史。

1688年，法國的胡戈諾派新教徒為逃避法國天主教的迫害來到南非，他們推動了南非葡萄酒釀造業的發展。

由于拿破侖戰爭切斷了法國葡萄酒向英國的供應，使得開普的釀酒業在18世紀得到了蓬勃的發展。然而戰爭后南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮，加上1886年的病災毀滅了南非大片的葡萄園，從此南非葡萄酒業幾近陷入混亂。

隨著1918年南非葡萄種植者合作協會（KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業恢復了穩定，至今，南非葡萄酒業已經發展到擁有葡萄園面積10萬公頃，產量達到6億多升的規模，全國擁有560多個酒窖或葡萄酒廠。

葡萄品種與葡萄酒

南非最重要的品種是白詩南（Chenin Blanc）。白詩南別名百詩南，在當地也被稱為“斯特恩—steen”。白詩南風格表現多樣，可以釀造從清爽的干白到不同甜度的甜酒，特點是清新鮮美、果味豐富和易于入口。但最受人稱贊的還是老樹齡白詩南釀出的葡萄酒，風味復雜濃郁。

南非最具代表性的葡萄品種是皮諾塔吉（Pinotage），它是南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨特的釀酒紅葡萄品種。用皮諾塔吉釀造的葡萄酒香氣濃郁、口感粗獷，但也可以釀出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。

南非的葡萄酒種類繁多，風格各異。包括紅/白葡萄酒、甜葡萄酒、起泡酒等。南非的葡萄酒產業迅速發展，葡萄酒生產商們運用新的釀酒技術，主要種植全世界范圍內比較受歡迎的葡萄品種，如：西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、霞多麗（Chardonnay）等。目前，南非是世界第七大產酒國。