法國飛龍世家原瓶進口紅酒

推薦理由一：飛龍世家是全世界范圍內最超值的五十大名酒之一。

2003年初，歐洲最權威的葡萄酒雜志Decanter評出全世界范圍內最超值的五十大名酒中，飛龍世家榜上有名。飛龍世家酒質超過許多三至五級名莊的酒，但價格卻在許多五級莊以下，是物美價廉的代表。

推薦理由二：榮獲Robert Parker五星級酒莊的評級。

飛龍世家獲Robert Parker五星級酒莊的評級，遠超過不少1855年的三、四、五級列級名莊的地位。飛龍世家的葡萄酒口感醇厚，單寧平和，木香豐富飽滿，可歷久藏。

推薦理由三：超級明星莊，品質一流。

在1932年的中級莊評級中，飛龍世家成為中級莊的其中一位，歷經數十載的發展，飛龍世家的影響力和知名度可謂有了質的飛躍，2003年的中級莊修訂中，飛龍世家被列為超級明星莊(Cru Bourgeois Exceptionnel)，獲此殊榮的酒莊只有6家。雖然該超級稱號到2007年之后隨著爭議不斷被取締，但至今眾多酒評家、貿易商和葡萄酒愛好者均認為飛龍世家是明星莊的表率者之一。

推薦理由四：莊主的釀酒態度令人肅然起敬。

Gardinier父子1985年買下酒莊時，是連同了1984和1985還在橡木桶內的酒一起買下的。后來他們在裝瓶時才發現酒質受葡萄種植時的一種美國農藥的輕微影響。對人體雖不至害，而且85年份還獲英國酒評界老大John Hughson評為上佳年份酒。但Gardinier父子毅然決定全部作廢一瓶不留。后來他們又發現前任莊主已出售的83年份酒也有同一毛病。他們立刻發出通知，收回未賣到消費者手內的全部83年份。能以這種態度釀酒，造酒和做生意實為罕見之極。從而你也不難明白后來的飛龍世家為什么能一日千里在近年一躍而成為酒評家、酒商和葡萄酒愛好者的新寵。

飛龍世家(Chateau Phelan Segur)獲Robert Parker五星級酒莊的評級，遠超過不少1855年的三、四、五級列級名莊的地位。2003年初，歐洲最權威的葡萄酒雜志Decanter評出全世界范圍內最超值的五十大名酒中，飛龍世家榜上有名。飛龍世家的酒性正如她們的主人一樣：大方、開揚、和順、自然、平易近人。她中度酒體，單寧平和，木香豐富而且飽滿，既可年青飲用，又可陳放二十年(好年份可更長)。最重要的是她有超過很多三至五級名莊的質量，但價格卻在很多列級莊以下，物超所值。飛龍世家占地六十公頃，年產約25000箱正牌紅酒。它還有一個副牌酒叫佛朗飛龍(Frank Phelan)。

飛龍世家位于圣達史提芬村(St. Estephe)。飛龍世家的原創人叫：Nicolas Alexandre De Segur。十九世紀初他由愛爾蘭移民Frank Phelan購得，因此改名為Chateau Phelan Segur。Frank Phelan是一位十分有魄力的生意人，他同時也是一位出色的釀酒師。他購下酒莊后自行設計建造的酒莊城堡，釀酒房不單只是美觀、宏壯、實用，而且今天波爾多的釀酒家認為他設計的科學性對好酒釀造所需的條件仍然非常先進，并具前瞻性。因此它曾經是一間相當優秀的酒莊。但后來Frank Phelan之后，酒莊幾度轉手，品質管理未能得到良好的照顧以令產品質量平平，而且很多設備已變陳舊而未能及時更新。

1985年酒莊終于落入了明主Gardinier父子手中。Gardinier是法國的釀酒世家，他們在香檳區擁有著名香檳Pommery和Lanson的大部分股份。同時又擁有雄厚的財力。Gardinier是全法國第二大化肥工業公司的擁有人，又在美國佛羅里達州擁有4000公頃的橙園。 　　Gardinier父子看中飛龍世家的微型氣候和土壤的優厚潛質，決心令飛龍再生，發揮應有本性，釀造出最有物值的圣達史提芬酒。

Gardinier父子購入酒莊后以其強大的財力作為后盾，全面更新酒莊幾乎所有的設備。并配至目前世界上最先進的釀酒設施。他們還相信造好酒需每一個環節以認真嚴謹的態度和對品質管理的誠實作風。他們剛買下酒莊時就碰上了一個棘手問題：1985年買下酒莊時，是連同了1984和1985還在橡木桶內的酒一起買下的。后來他們在裝瓶時才發現酒質受葡萄種植時的一種美國農藥的輕微影響。對人體雖不至害，而且85年份還獲英國酒評界老大John Hughson評為上佳年份酒。但Gardinier父子毅然決定全部作廢一瓶不留。后來他們又發現前任莊主已出售的83年份酒也有同一毛病。他們立刻發出通知，收回未賣到消費者手內的全部83年份。能以這種態度釀酒，造酒和做生意實為罕見之極。從而你也不難明白后來的飛龍世家為什么能一日千里在近年一躍而成為酒評家、酒商和葡萄酒愛好者的新寵。

圣達史提芬(Saint Estephe)是梅多克第二大村莊級法定產區，其知名度雖不及波亞克(Pauillac)和瑪歌(Margaux)，甚至沒有一家酒莊在1855 梅多克區排名之中位列一級(頂多也只是二級的酒莊)，但該區也有一些酒莊出產的酒，能與一級酒莊媲美。該區出產的葡萄酒強勁厚實，口感豐富，充滿果香，且架構十足，適合陳釀，在年輕時已充滿魅力。

圣達史提芬葡萄酒主要由赤霞珠調配而成，輔以少量的美樂和品麗珠。位置稍偏北，因此氣候較涼爽，土壤由大比例的黏土和少量的礫石混合，天生具有良好的排水功能。土壤表層比較疏松，屬于典型的梅多克地質特征。更深一層是石灰質泥灰石，是供給葡萄樹營養的主要來源，這些營養特質又將在葡萄酒里體現出來。

全村擁有1200公頃的葡萄園，其面積與波亞克(1100公頃)及瑪歌(1300公頃)相距不遠，但論及酒區的知名度，便不及后兩者，在1855年梅多克區的排名中，61間酒莊之中只有5間是來自圣達史提芬的，一級酒莊欠奉;二級酒莊有兩家，分別是Montrose及Cos d'Estournel;三級莊有一家Calon segur;四級莊一家Lafon Rochet以及五級莊一家Cos Labory。

除了梅多克列級酒莊之外，中級酒莊(Cru Bourgeois)在圣達史提芬也不少，包括Beau-Site、Haut Marbuzet、Meyney、Les Ormes de Pez、Phelan Segur等。

羅馬人把葡萄樹帶到了圣達史提芬，19世紀時的大地主們將葡萄樹推廣種植，波爾多的經銷商們又使這里的葡萄酒聲名鵲起。如今，那個時代誕生的大而美麗的酒莊依然是強勁和活力的象征。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產法國波爾多。早在古羅馬時代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當時稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現出不同的風味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長久陳年的潛質，堪稱是經典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養和溫潤如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產，在較涼的地方長勢良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，口感圓潤，有淡淡的甜潤感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對梅洛的喜愛要勝過赤霞珠，主要是因為它的丹寧酸含量低。

品麗珠(Cabernet Franc)：別名加本力弗朗、佛朗，原種解百納，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來的酒呈紫色，帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味，經過木桶醞釀后會發展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陳年后則會演變出冬菇和雪茄木的味道。

品麗珠是赤霞珠的遠親，產自法國波爾多區的品麗珠葡萄酒味道較芳香，酒體柔潤富有紅莓子、紅黑醋粟味道，產自較北面產區的盧瓦爾區或意大利的東北部的往往會有青草的氣息，品麗珠經常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來自奧信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。

【法國葡萄酒原等級劃分】

1. 法定產區葡萄酒AOC

2. 優良地區餐酒 VDQS

3. 地區餐酒VIN DE PAYS

4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文意思為“原產地控制命名”， 酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。

原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級別的葡萄酒，細分等級 ：產區名標明的產地越小，酒質越好。

【法國葡萄酒最新等級劃分】

2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，法國葡萄酒的級別發生了一次改革。以下是新的等級制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產的產品使用新的等級標記：

AOC葡萄酒(法定產區葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP葡萄酒(地區餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，屬于無 IG 的葡萄酒，意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

VDQS從2012年開始不復存在。

2009年10月的時候，法國國家葡萄酒行業協會新聞公報報道稱，L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

公報中指出，隨著法國葡萄酒業共同組織(OCM)的改革以及不標注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L’ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會)更名為L’ANIVIN DE FRANCE(法國國家葡萄酒行業協會)。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明?！蹦敲矗绾问姑恳粡埐妥栏鼉炑?核心問題是美酒與美食的完美搭配。

根據美國葡萄酒大師帝姆·漢內(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們為大家提供以下搭配建議：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒，比如拉朗斐爾佳釀干紅、佳夢磨坊干紅或阿根廷阿圖索長相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒，比如南非咖啡豆半干紅葡萄酒、南非可可豆紅葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德國鉆石金冰白貴腐葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒，比如麗歌莊干紅葡萄酒、威牌智利赤霞珠干紅、南非庫瑪拉紅葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德國綠標雷司令干白葡萄酒、藍蝴蝶霞多麗白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強勁的紅葡萄酒，比如拉朗德男爵紅葡萄酒、馬嘉龍紅葡萄酒。

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