法國(guó)莎普蒂爾羅納谷紅葡萄酒

推薦理由一：獨(dú)一無(wú)二的盲文酒標(biāo)設(shè)計(jì)；

推薦理由二：首創(chuàng)生物動(dòng)力學(xué)釀酒法；

推薦理由三：傳統(tǒng)手工設(shè)備釀制，完美體現(xiàn)羅納河谷風(fēng)土；

推薦理由四：羅納河谷產(chǎn)區(qū)地位顯赫、最頂尖的葡萄酒酒商之一。

莎普蒂爾酒莊 M. Chapoutier

發(fā)展歷史

M. Chapoutier最早出現(xiàn)在羅納河谷產(chǎn)區(qū)要追溯到1808年，1879年P(guān)olydor Chapoutier 開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)葡萄藤栽種葡萄，從此Chapoutier一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專(zhuān)家、釀酒師成為如今法國(guó)著名的葡萄酒商。現(xiàn)在僅在法國(guó)境內(nèi)的M. Chapoutier銷(xiāo)售商就達(dá)到545家之多。

莊園第七代掌門(mén)人

M. Chapoutier的第七代掌門(mén)人是現(xiàn)在的莊主Michel.Chapoutier，這個(gè)四十出頭的年輕人是一位充滿(mǎn)魅力和激情的人，他精力充沛，富于創(chuàng)新，追求完美。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，古老的M. Chapoutier依然煥發(fā)出青春的光彩，他們的酒遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，得到不少葡萄酒專(zhuān)業(yè)葡萄酒鑒賞家和評(píng)論機(jī)構(gòu)的好評(píng)。Michel Chapoutier先生，一直以尊重風(fēng)土條件，以專(zhuān)業(yè)、激情、創(chuàng)新和開(kāi)拓等精神聞名于全球葡萄酒領(lǐng)域，同時(shí)他還是羅納河谷葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)主席，最頂尖的葡萄酒酒商之一，并榮登一家德國(guó)雜志，被授予“2012年度最佳釀酒師”稱(chēng)號(hào)。

創(chuàng)生物動(dòng)力學(xué)釀酒法

M. Chapoutier擁有許多當(dāng)?shù)刈顑?yōu)良的葡萄園地。另外，他們屬下的葡萄酒莊園在法國(guó)南部地區(qū)星羅棋布，甚至在澳洲南部也有M. Chapoutier的酒莊。熱愛(ài)葡萄和葡萄酒是Chapoutier 的家族傳統(tǒng)，他們意識(shí)到尊敬土地及其生態(tài)自然環(huán)境的重要性，上世紀(jì)90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER 選擇用自然動(dòng)力法種植葡萄，力求使土地風(fēng)味在M. Chapoutier的酒中表現(xiàn)出來(lái)。這種純生態(tài)的耕種方法能使土壤充滿(mǎn)生機(jī)和活力。完全不添加人工酵母和輔料，不進(jìn)行下膠處理，只添加極少的停止發(fā)酵劑，通過(guò)釀酒師的精準(zhǔn)控制，使酒的自然風(fēng)味完全體現(xiàn)出來(lái)，他們形象的稱(chēng)之為：“讓土地在酒中說(shuō)話(huà)”。酒莊為此花費(fèi)了大量時(shí)間和投入來(lái)改良土壤的活力和生態(tài)環(huán)境，平均每公頃每年投入達(dá)到1900小時(shí)(而波爾多的酒莊只有600-800小時(shí))，按照天體運(yùn)行規(guī)律種植葡萄。現(xiàn)在，這里的葡萄完全不用化肥和殺蟲(chóng)劑。難道這里的葡萄不生病?M. Chapoutier出口部經(jīng)理形象地解釋?zhuān)捎谶@里的土壤環(huán)境是最自然的順應(yīng)葡萄健康生長(zhǎng)的需要，就像人一樣，如果人按照最科學(xué)的飲食作息，采用預(yù)防為主的方針(傳統(tǒng)的方法和有機(jī)法屬于治療為主的做法)，那樣身體將會(huì)很健康，健康的身體干嘛要吃藥呢?

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

M. Chapoutier 的酒品種風(fēng)味繁多，個(gè)性迥異，價(jià)格區(qū)間也大，有性?xún)r(jià)比相當(dāng)不錯(cuò)的2.5歐(FOB)的,也有幾十歐一瓶的，有清新易飲香氣愉悅的，也有復(fù)雜厚重的，有單品葡萄釀造的(占大多數(shù))，也有三種混釀的(教皇新堡產(chǎn)區(qū))。

獨(dú)一無(wú)二的盲文酒標(biāo)設(shè)計(jì)

此外，他們還將盲文運(yùn)用在所有的M.CHAPOUTIER酒標(biāo)上，是世界上第一家和唯一一家使用盲文在所有酒標(biāo)標(biāo)示的酒莊，這是為了紀(jì)念為他們種植葡萄的一位老年失明的老農(nóng)，表明了酒莊的人文關(guān)懷。

羅納河谷 Rhone Valley

羅納河谷(Rhone Valley)也叫隆河谷，是法國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)地。考古表明，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國(guó)葡萄酒的發(fā)源地。100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。

羅納河谷自北向南呈條狀分布，長(zhǎng)約200公里，其北部與勃艮第接壤，北羅納的酒與勃艮第酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調(diào)配酒為主;其南部沐浴在地中海的陽(yáng)光和海風(fēng)之下，以多品種葡萄調(diào)配而成，有的甚至用13種葡萄品種。

羅納河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品種以西拉和歌海娜為主，這使其釀酒方法有別于波爾多對(duì)橡木桶的推崇。羅納河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶內(nèi)的時(shí)間也很短。羅納河谷的人們認(rèn)為他們的葡萄酒天生麗質(zhì)，不需要橡木味的涂脂抹粉。羅納河谷是法國(guó)僅次于波爾多的第二大AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的葡萄酒以紅葡萄酒為主，約占總產(chǎn)量的94%。

羅納河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣為主要特征。有人認(rèn)為它適合搭配中餐的川菜。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國(guó)南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點(diǎn)褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會(huì)出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當(dāng)葡萄樹(shù)齡超過(guò)五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。

西拉 Syrah

西拉是法國(guó)北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來(lái)緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。

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