法國指紋莊園干紅葡萄酒

科比埃(Corbieres)

科比埃葡萄酒產(chǎn)地隸屬于郎格多克·魯西榮(lanuguedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)，至今己有2千多年的歷史，在查里曼大帝時期發(fā)展起來。據(jù)考證，早在公元前八世紀，希臘人就已經(jīng)在這里開始種葡萄和釀酒了。在郎格多克·魯西永的科比埃法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄藤，被認為是全法國歷史最悠久的葡萄村。多少年來許多藝術家紛紛對這些葡萄樹進行著充滿了詩情畫意般的解讀。最著名的便是路特雷克，這位朗格多克籍畫家筆下的那幅《家鄉(xiāng)的葡萄樹》，葡萄樹被畫成了充滿著陽光的金色，仿佛來自天國。因為寫了《朗格多克的夏天》而名聲大振的法國小說家弗洛茫坦筆下的這片葡萄樹，則充滿著愛情的味 道。他在游記中寫道：這是愛情許諾給地中海的婚嫁。不過，真正讓朗格多克·魯西榮聞名于世的，是那個名叫卡爾卡松的城堡酒莊。這個有著千年歷史的酒莊竟然經(jīng)歷過血與火的洗禮。當?shù)厝苏f，城堡的紅磚墻是血染的，酒莊的紅葡萄酒也是血釀的。歷史、文學以及獨特的水土資源和地貌氣候，奠定了朗格多克·魯西榮在法蘭西葡萄種植歷史上的崇高地位和顯赫名氣。



科比埃生產(chǎn)AOC酒的葡萄種植面積為13000公頃，分為4個小區(qū)，主要產(chǎn)品為豐厚的紅葡萄酒。天然甜酒 Languedoc-Roussillon地區(qū)也盛產(chǎn)法定產(chǎn)區(qū)Vins Doux Naturels(天然甜酒)。這些經(jīng)由特殊傳統(tǒng)方法釀造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生產(chǎn)一些紅酒。在儲藏陳年階段中，它們發(fā)展成無光澤的金黃色，顏色逐漸加深。它們可保持很長的壽命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜紅酒)。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

3、品種豐富，物流快捷。

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