聚焦法國奧克地區，它覆蓋了法國南部地中海沿岸朗格多克-魯西榮大區的四個省份(東比利牛斯山、奧德、埃羅和加爾)，是享有盛譽的現代與傳統相結合的葡萄種植區。奧克地區高品質的葡萄酒出口到世界各地，它的品種也在不斷地更新豐富，其葡萄酒擁有細膩清新的口感，高貴淡雅的色澤以及獨特的芳香。在奧克地區，燦爛的陽光，肥沃的土壤以及良好的天氣等因素構成了優越且獨特的條件。早在公元前六世紀，古希臘人就已經開始在此栽植葡萄，400年后，古羅馬部隊的到來使這里成為法國最早的葡萄酒產地。歷史上，這里的葡萄酒不僅進貢過法國國王，從17世紀起還遠銷英倫和北歐。
1986年，為了應對新世界葡萄酒的挑戰，奧克地區葡萄酒業有識之士決定變革傳統，規模種植，降低成本，適應新的消費習慣，出擊國際市場。為了保證質量，他們還將奧克地區餐酒 Vin de Paysd'Oc"作為一種法定稱號保留下來，并制訂了嚴格的質量標準：必須由區內四省釀造，并采用法定的葡萄品種，保持100%葡萄品種，并經地區委員會品嘗鑒定。現在，這里是法國最大的地區餐酒產地，葡萄種植面積達30萬公頃，法國人餐桌上的葡萄酒有44%來自于此。這里的規模種植，也使它成為法國第一、世界第五的單品葡萄酒出口基地，以及世界三大葡萄酒產區之一。在中國市場，奧克地區的葡萄酒位列所有法國葡萄酒銷量第二。
繼2009年歐洲改革以來，原先的奧克“地區餐酒”現在被稱為“奧克保護地區餐酒”。歐洲保護地區標簽保證了生產和釀制的原產地，符合嚴格的技術要求和整個生產線的質檢規范。如此一來，奧克保護地區餐酒不但從地理上得到了價值提升，更是對其質量、聲譽以及技術的肯定。
