皮歐菲迪斯巴貝拉紅葡萄酒

皮歐酒莊位于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）產區,是該地區最古老的酒莊之一。2002年，該酒莊被《葡萄酒鑒賞家》評為“全球10佳酒莊”之一。

該酒莊是由現任莊主的曾曾祖父西澤爾·皮歐（CesarePio）于1881年創立的。他是最早的一批葡萄酒釀造者，也是最早堅持釀酒哲學，致力于發揮產區的風土條件以及對品質嚴格要求的釀酒師之一。皮歐酒莊自建立以來，一直秉承追求高品質的宗旨，在歷經四代人的傳承后，這一宗旨仍未有一絲一毫的改變。目前酒莊的掌門人是家族后裔博法?皮歐（BoffaPio）。

如今，皮歐酒莊在巴羅洛（Barolo）及芭芭羅斯科（Barbaresco）等精華地區擁有超過50公頃的葡萄園。除了自家擁有的葡萄園，皮歐酒莊也和專業的葡萄農建立了長期的合作關系，讓他們負責葡萄園葡萄栽培等各方面的管理。

皮埃蒙特（意大利語:Piemonte）是意大利西北的一個大區。位于波河上游谷地， 西、北為阿爾卑斯山脈環繞，南是利古里亞亞平寧山脈。包括亞歷山德里亞、阿斯蒂、庫內奧、諾瓦拉、都靈與韋爾切利6省。地形以高山與山地丘陵為主。最高峰格蘭帕拉迪沙，海拔4,061米。山區多森林，水力資源豐富，多水電站，電力在全國占突出地位。山坡有天然牧場。谷地灌溉農業發達，主產小麥、水稻、蔬菜；有乳用畜牧業。波河南岸丘陵區是意大利最負盛名的葡萄酒產區。北部馬焦雷湖與奧爾塔湖是著名的風景區。主要城市都靈、亞歷山德里亞與諾瓦納。皮埃蒙特三面被阿爾卑斯山山脈包圍，包括波河的起源維素山脈，及羅莎山脈。大區與法國、瑞士、及意大利倫巴第、利古里亞、艾米利亞-羅馬涅及瓦萊達奧斯塔大區相鄰。

皮埃蒙特的低地是一塊農產豐足的地區，盛產小麥、稻米、玉蜀黍及葡萄。該區也是主要的工業中心，特別是都靈，是快意車廠的總部所在地。

葡萄酒與美食搭配的意義在于二者可以互相提攜美味，或葡萄酒加強了美食的特點，或美食展現葡萄酒的香醇風格。在我們的現實生活中，有大量的這種相互提攜美味，飲料加強美食風味、美食襯顯飲料風格的例子。

1、葡萄酒與美食搭配的酸度法則

酸度法則：酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。

2、葡萄酒與美食搭配的甜度法則

甜度法則：甜酒配甜食,是一般的習慣，所以一般甜點主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜肴，例如鵝肝或者是奶酪，同時也可配一些含有微甜成分的咸鹵味食物。

3、葡萄酒與美食搭配的單寧法則

單寧法則：紅酒中特有的單寧雖在口中會產生干澀的感覺，但它卻可軟化肉類的纖維，讓肉質細嫩，所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅韌的肉類。

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